Resep Bolu Ketan Hitam yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah
Samarinda, IDN Times - Pernahkah kamu membuat bolu ketan hitam sendiri di rumah? Jika belum, kamu harus mencobanya! Tanpa harus membeli, kamu bisa menikmati cita rasa bolu ketan hitam yang enak dan lebih sehat.
Cara membuatnya mudah dan kamu bisa memilih resep sesuai dengan alat-alat yang ada di rumah. Pastikan mengikuti resep dengan seksama agar bolu ketan hitam buatanmu terasa lembut dan empuk. Yuk, simak resep bolu ketan hitam di bawah ini!
1.Bolu kukus pandan ketan hitam
Bahan A:
- 2 butir telur
- 75 gram gula pasir
- 1/2 sdt SP (pelembut kue)
- Sejumput garam
Bahan Adonan Pandan:
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 1/4 sdt baking powder
- 20 ml minyak sayur
- 30 ml santan instan
- Pasta pandan secukupnya
Bahan Adonan Ketan Hitam:
- 40 gram tepung ketan hitam
- 10 gram tepung terigu protein sedang
- 1/4 sdt baking powder
- 20 ml minyak sayur
- 30 ml santan instan
Cara Membuat Bolu Kukus Pandan Ketan Hitam:
- Masukkan bahan A ke dalam satu wadah. Mixer hingga kental dan berjejak. Bagi menjadi dua adonan.
- Masukkan bahan kering dari adonan pandan ke salah satu adonan, aduk rata. Tambahkan bahan cair, aduk lagi dengan spatula hingga rata.
- Ulangi langkah kedua untuk adonan ketan hitam.
- Oles cetakan dengan minyak sayur. Tuang adonan ketan setengah penuh, lalu tuang adonan pandan hingga penuh. Kukus selama 15-20 menit atau hingga matang.
2. Chiffon ketan hitam
Bahan A:
- 9 butir kuning telur
- 150 gram tepung ketan hitam (disaring)
- 75 gram tepung terigu protein rendah (disaring)
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 195 ml santan kental
- 115 ml minyak sayur
Bahan B:
- 9 butir putih telur
- 170 gram gula pasir
- 1 sdm air perasan jeruk lemon atau jeruk nipis
Cara Membuat Bolu Panggang Ketan Hitam:
- Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celsius dan siapkan loyang chiffon.
- Kocok kuning telur, garam, dan gula sampai mengembang. Tambahkan santan dan minyak sayur, aduk hingga rata.
- Tambahkan tepung secara bertahap sambil diaduk hingga rata, jangan overmix. Sisihkan.
- Tuang adonan ke loyang chiffon. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celsius selama 50-60 menit atau hingga matang.
- Setelah matang, keluarkan loyang dari oven, balikkan, dan dinginkan.
3. Chiffon pandan ketan hitam
Bahan A (Chiffon Pandan):
- 4 butir kuning telur
- 20 gram gula pasir
- 85 gram santan kental
- Pasta pandan secukupnya
- 50 gram minyak sayur
- 90 gram tepung terigu protein rendah
Bahan B (Chiffon Ketan Hitam):
- 4 butir kuning telur
- 20 gram gula pasir
- 85 gram santan kental
- 50 gram minyak sayur
- 65 gram tepung ketan hitam
- 30 gram tepung terigu protein rendah
Bahan C:
- 8 butir putih telur
- 120 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 3 sdm air perasan jeruk nipis
Cara Membuat Bahan A dan B:
- Kocok kuning telur, garam, dan gula menggunakan ballon whisk sampai mengembang dan gula larut.
- Tambahkan santan, pasta pandan, dan minyak sayur, aduk hingga rata.
- Tambahkan tepung secara bertahap dan aduk hingga rata. Jangan overmix dan sisihkan.
Cara Membuat Bahan C:
- Kocok putih telur, air perasan jeruk nipis, dan gula pasir hingga mengembang, glossy, dan mulai kaku.
- Bagi menjadi dua adonan, campur satu bagian adonan putih telur ke adonan pandan dan satu bagian lagi ke adonan ketan hitam. Campur secara bertahap, aduk balik hingga tercampur rata, jangan overmix.
- Tuang adonan ke loyang chiffon. Panggang hingga matang. Setelah matang, segera keluarkan loyang dari oven, balikkan, dan dinginkan.
- Bolu ketan hitam adalah makanan manis yang menyehatkan jika tidak dikonsumsi secara berlebihan. Dengan takaran yang pas dan bahan-bahan berkualitas, rasa bolu akan semakin enak. Tertarik untuk mencobanya?
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
