Resep Keropok Lekor Khas Malaysia, Camilan Gurih yang Wajib Dicoba!

30 Mar 2025, 18:00 WIB

ilustrasi keropok lekor (instagram.com/jom_melbourne)

Samarinda, IDN Times - Akhir pekan enaknya ngapain, nih? Liburan atau santai di rumah? Kalau kamu tipe yang lebih suka rebahan sambil menikmati camilan, jangan sampai bosan, ya! Biar makin seru, cobain bikin camilan sendiri, yuk! Salah satu yang wajib dicoba adalah keropok lekor, jajanan khas Malaysia yang super gurih dan bikin nagih.

Sekilas, keropok lekor ini mirip dengan otak-otak, tapi rasanya punya keunikan sendiri. Penasaran? Yuk, langsung sontek resepnya!

1. Bahan-bahan keropok lekor

Ilustrasi filet ikan (pexels.com/Deane Bayas)

Bahan-bahan:

1 kg ikan tenggiri
3 gram ikan teri atau pati ikan bilis
185 gram tepung sagu atau tepung tapioka
3 gram baking powder
Garam secukupnya
Lada atau merica secukupnya
Es batu secukupnya

2. Cara pembuatan kerupuk lekor

ilustrasi menguleni adonan (pexels.com/Klaus Nielsen)

Cara membuat:

Siapkan ikan - Bersihkan ikan tenggiri, buang sisik, jeroan, dan durinya. Ambil sekitar 250 gram daging ikan, lalu sisihkan.
Blender adonan - Masukkan daging ikan tenggiri, ikan teri, baking powder, garam, dan es batu ke dalam blender. Haluskan hingga lembut.
Campur tepung - Pindahkan adonan ke wadah, lalu masukkan tepung sagu atau tapioka secara perlahan. Aduk hingga merata.
Bentuk adonan - Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat dan gulung hingga memanjang seperti sosis.
Rebus adonan - Panaskan air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan adonan keropok lekor satu per satu. Masak hingga mengapung, tanda sudah matang.
Tiriskan & goreng - Angkat dan diamkan hingga suhu ruang. Setelah dingin, goreng hingga kecokelatan dan renyah.
Sajikan - Hidangkan dengan saus sambal favoritmu. Dijamin makin nikmat!

3. Tips keropok lekor

ilustrasi keropok lekor (unsplash.com/Esperanza Doronila)

Tips Tambahan:

Biar lebih crispy, goreng keropok lekor hingga kering dan tiriskan minyaknya.
Bisa pakai ikan lain seperti ikan kembung atau layur. Campur beberapa jenis ikan biar rasanya makin mantap!
Bikin saus sambal sendiri biar makin spesial! Cukup haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, jahe, gula, garam, kaldu jamur, dan saus sambal.

Cobain resep ini buat camilan akhir pekanmu! Selain enak dimakan langsung, keropok lekor juga bisa jadi lauk pendamping nasi, lho. Gampang banget bikinnya, kan? Yuk, langsung eksekusi di dapur!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.