- 300 gram kolang-kaling
- 800 ml santan (bisa dicampur air)
- 150–200 gram gula merah, sesuai selera
- 3 lembar daun pandan
- Sejumput garam
- Air secukupnya untuk merebus
Resep Kolak Kolang-Kaling Manis dan Gurih, Teksturnya Kenyal Bikin Nagih
Kota Samarinda
Intinya Sih
- Kolak kolang-kaling memadukan rasa manis gula merah, gurih santan, dan tekstur kenyal, sehingga cocok dinikmati saat cuaca terik maupun sebagai camilan.
- Resep memakai 300 gram kolang-kaling, santan, gula merah, daun pandan, dan garam; prosesnya meliputi merebus kolang-kaling lalu memasaknya dalam kuah santan sambil diaduk.
- Kelezatan kolak ditunjang bahan segar dan santan yang tidak pecah; pisang, ubi, singkong, tapai, kayu manis, atau cengkih dapat menjadi pelengkap.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Saat cuaca sedang terik, menikmati semangkuk kolak kolang-kaling bisa menjadi pilihan yang tepat. Perpaduan rasa manis gula merah, gurih santan, dan tekstur kenyal kolang-kaling menghadirkan cita rasa yang sederhana, tetapi selalu menggugah selera.
Selama ini kolak identik dengan pisang atau ubi. Padahal, kolang-kaling juga menjadi salah satu bahan favorit karena memiliki tekstur kenyal dan mampu menyerap kuah manis dengan sempurna. Tak heran jika hidangan tradisional ini masih menjadi favorit banyak orang.
Jika ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut resep kolak kolang-kaling yang praktis dan mudah diikuti.
1. Bahan kolak kolang-kaling
Bahan-bahan:
2. Cara membuat
Langkah-langkah:
1. Rebus kolang-kaling
Didihkan air dalam panci, lalu masukkan kolang-kaling yang telah dicuci bersih bersama satu lembar daun pandan yang telah diikat simpul. Rebus selama 5–10 menit, kemudian tiriskan.
2. Masak kuah santan
Masukkan santan dan dua lembar daun pandan ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
3. Tambahkan bahan lainnya
Setelah santan mulai mendidih, masukkan gula merah, garam, dan kolang-kaling. Aduk perlahan hingga gula larut sempurna dan seluruh bahan tercampur rata.
4. Koreksi rasa
Cicipi kuah kolak. Jika tingkat kemanisannya sudah sesuai selera, matikan api. Kolak kolang-kaling siap disajikan hangat maupun dingin.
3. Tips memasak
Tips Biar Kolak Makin Lezat
- Pilih kolang-kaling yang masih segar, berwarna putih alami, dan tidak berbau asam.
- Gunakan gula merah berkualitas agar rasa lebih legit dan aroma lebih harum.
- Aduk santan secara perlahan selama proses memasak untuk mencegah santan pecah.
- Tambahkan sedikit gula pasir jika ingin rasa manis yang lebih seimbang.
4. Tips membuat kolak kolang-kaling pakai isian lain
Agar semakin nikmat, kamu bisa menambahkan berbagai bahan pelengkap, seperti:
- Pisang kepok
- Ubi kuning
- Singkong
- Tapai singkong
Jika menggunakan bahan tambahan yang bertekstur keras, seperti ubi atau singkong, masak terlebih dahulu hingga empuk sebelum memasukkan pisang atau kolang-kaling.
Untuk menghasilkan cita rasa yang lebih kaya, tambahkan rempah seperti kayu manis atau cengkih saat merebus kuah santan. Aroma rempah akan membuat kolak terasa lebih hangat dan semakin menggugah selera.
Kolak kolang-kaling bukan hanya mudah dibuat, tetapi juga cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan sore maupun hidangan penutup bersama keluarga. Dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, kamu sudah bisa menyajikan sajian tradisional yang manis, gurih, dan menyegarkan di rumah.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
