Bagi pencinta kuliner Jepang, ramen menjadi salah satu hidangan yang selalu menggugah selera. Kini, Anda tak perlu datang ke restoran untuk menikmati semangkuk ramen hangat. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, ramen ala rumahan bisa dibuat sendiri dengan cita rasa yang tak kalah lezat.

Selain lebih praktis, ramen buatan sendiri juga bisa disesuaikan dengan selera. Bagi masyarakat Muslim, resep ini menggunakan bahan-bahan halal dengan mengganti mirin dan sake menggunakan alternatif yang tetap menghasilkan rasa gurih dan kaya.

Berikut resep lengkap ramen ala rumahan yang cocok dijadikan menu makan siang maupun makan malam.

1. Bahan untuk membuat ramen

ilustrasi mi ramen (pexels.com/Klaus Nielsen)

Bahan Kuah Ramen

1 ekor ayam, potong kecil-kecil
1 kg tulang ayam
2 liter air
1 batang daun bawang, potong-potong
1 buah bawang bombay, potong kasar
1 buah wortel, potong kasar
Jahe sepanjang 5 cm, geprek
2 siung bawang putih, geprek

Bahan Tare (Penyedap Kuah)

100 ml kecap asin
100 ml mirin (bisa diganti campuran gula dan cuka beras untuk versi halal)
50 ml sake (bisa diganti kaldu ayam)
1 sdm gula pasir

Bahan Pelengkap

Mie ramen atau mie lurus
2 butir telur
100 gram ayam atau daging sapi iris tipis sebagai pengganti chashu
Daun bawang, iris tipis
2 lembar nori
Jagung manis (opsional)
Minyak wijen secukupnya

2. Cara memasak ramen Jepang ala rumahan

Demo Masak Haraku Ramen (Dok. Haraku Ramen)

Cara Membuat Mie Ramen ala Rumahan

1. Rebus Tulang Ayam
Rebus tulang dan potongan ayam selama sekitar 20 menit. Buang air rebusan pertama, lalu cuci bersih untuk menghilangkan sisa kotoran.

2. Masak Kaldu
Masukkan kembali tulang dan ayam ke dalam panci besar. Tambahkan air, daun bawang, bawang bombay, wortel, jahe, dan bawang putih. Masak hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan rebus selama kurang lebih tujuh jam agar kaldu menjadi pekat dan kaya rasa. Setelah matang, saring kuah dan sisihkan.

3. Buat Tare
Campurkan kecap asin, mirin atau penggantinya, kaldu ayam sebagai pengganti sake, dan gula. Panaskan dengan api kecil hingga gula larut dan bumbu sedikit mengental.

4. Siapkan Telur
Rebus telur selama enam menit untuk mendapatkan tekstur setengah matang. Rendam dalam air dingin, lalu kupas kulitnya.

5. Rebus Mie
Masak mie ramen sesuai petunjuk pada kemasan, kemudian tiriskan.

6. Siapkan Topping
Panaskan kembali ayam atau daging sapi, lalu iris tipis agar mudah disantap.

3. Ramen ala rumahan: Enak, praktis, dan berkelas!

Semangkok kuliner khas Jepang ramen yang marak di kota besar Indonesia, Selasa (10/12/2024). (IDN Times/Sri Wibisono)

Sajikan Ramen
Tuangkan satu hingga dua sendok makan tare ke dasar mangkuk. Masukkan mie, lalu siram dengan kuah panas. Tambahkan topping berupa irisan daging, telur, daun bawang, nori, jagung manis, dan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma.

Ramen ala rumahan ini menawarkan cita rasa gurih yang kaya dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Selain cocok menjadi menu makan bersama keluarga, resep ini juga dapat menjadi inspirasi bagi Anda yang ingin mencoba peluang usaha kuliner. Dengan sedikit kreativitas, semangkuk ramen hangat bercita rasa autentik kini bisa dinikmati kapan saja tanpa harus pergi ke restoran.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.