Resep Ramen Kuah Gurih Ala Jepang, Versi Halal yang Praktis dan Dijamin Enak

Bahan Kuah Ramen

• 1 ekor ayam, potong kecil-kecil

• 1 kg tulang ayam

• 2 liter air

• 1 batang daun bawang, potong-potong

• 1 buah bawang bombay, potong kasar

• 1 buah wortel, potong kasar

• Jahe sepanjang 5 cm, geprek

• 2 siung bawang putih, geprek

Bahan Tare (Penyedap Kuah)

• 100 ml kecap asin

• 100 ml mirin (bisa diganti campuran gula dan cuka beras untuk versi halal)

• 50 ml sake (bisa diganti kaldu ayam)

• 1 sdm gula pasir

Bahan Pelengkap

• Mie ramen atau mie lurus

• 2 butir telur

• 100 gram ayam atau daging sapi iris tipis sebagai pengganti chashu

• Daun bawang, iris tipis

• 2 lembar nori

• Jagung manis (opsional)

• Minyak wijen secukupnya

Cara Membuat Mie Ramen ala Rumahan

1. Rebus Tulang Ayam
Rebus tulang dan potongan ayam selama sekitar 20 menit. Buang air rebusan pertama, lalu cuci bersih untuk menghilangkan sisa kotoran.

2. Masak Kaldu
Masukkan kembali tulang dan ayam ke dalam panci besar. Tambahkan air, daun bawang, bawang bombay, wortel, jahe, dan bawang putih. Masak hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan rebus selama kurang lebih tujuh jam agar kaldu menjadi pekat dan kaya rasa. Setelah matang, saring kuah dan sisihkan.

3. Buat Tare
Campurkan kecap asin, mirin atau penggantinya, kaldu ayam sebagai pengganti sake, dan gula. Panaskan dengan api kecil hingga gula larut dan bumbu sedikit mengental.

4. Siapkan Telur
Rebus telur selama enam menit untuk mendapatkan tekstur setengah matang. Rendam dalam air dingin, lalu kupas kulitnya.

5. Rebus Mie
Masak mie ramen sesuai petunjuk pada kemasan, kemudian tiriskan.

6. Siapkan Topping
Panaskan kembali ayam atau daging sapi, lalu iris tipis agar mudah disantap.

Sajikan Ramen
Tuangkan satu hingga dua sendok makan tare ke dasar mangkuk. Masukkan mie, lalu siram dengan kuah panas. Tambahkan topping berupa irisan daging, telur, daun bawang, nori, jagung manis, dan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma.

Ramen ala rumahan ini menawarkan cita rasa gurih yang kaya dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Selain cocok menjadi menu makan bersama keluarga, resep ini juga dapat menjadi inspirasi bagi Anda yang ingin mencoba peluang usaha kuliner. Dengan sedikit kreativitas, semangkuk ramen hangat bercita rasa autentik kini bisa dinikmati kapan saja tanpa harus pergi ke restoran.