Resep Soto Banjar yang Menjadi Sajian Utama Jokowi di IKN
Balikpapan, IDN Times - Presiden RI Joko "Jokowi" Widodo sudah berkantor di Istana Kepresidenan Ibukota Negara (IKN) Nusantara selama tiga hari terakhir ini. Selama menjalani rutinitas tugas negara, pemimpin negara ini pun tentunya menikmati sajian khas di Kalimantan Timur (Kaltim), seperti salah satunya menu soto banjar yang melegenda.
Jokowi kabarnya sangat menikmati menu makanan dari masyarakat Suku Banjar di Kalimantan. "Menu sarapan pagi termasuk nasi putih, soto banjar, nasi kuning, ayam habang, daging kalio, telur, ikan asin, dan mi goreng," kata Deputi Bidang Protokol, Pers, dan Media Sekretariat Presiden, Yusuf Permana dilaporkan Antara, Senin (29/7/2024).
Seperti apa sih sajian hidangan soto banjar? Berikut ini resep singkat cara mudah memasak menu soto banjar di rumah, keep scrolling guys.
1. Bahan-bahan membuat menu soto banjar
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm kayu manis
- 3 butir cengkih
- 2 buah kapulaga
- 2 buah pekak/bunga lawang
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh merica butiran
2. Bahan-bahan tambahan menu soto banjar
Pelengkap:
- 100 gram soun, rendam air panas hingga lunak
- 3 butir telur rebus, belah dua
- 2 buah perkedel kentang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- Bawang goreng secukupnya
- Jeruk nipis, potong-potong
- Sambal (cabe rawit yang dihaluskan)
3. Tahapan memasak menu soto banjar
Cara membuat:
Rebus ayam kampung:
- Rebus ayam dalam 2 liter air hingga mendidih dan ayam setengah matang. Angkat ayam dan saring kaldu.
Tumis bumbu:
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, kayu manis, cengkih, kapulaga, dan pekak/bunga lawang. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
Masak soto:
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam yang sudah disaring.
- Masukkan potongan ayam kembali ke dalam kaldu.
- Tambahkan garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Pelengkap:
- Siapkan mangkuk saji, masukkan soun, irisan telur rebus, perkedel kentang, daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
- Tuang soto beserta potongan ayam ke dalam mangkuk saji.
- Sajikan:
Sajikan soto banjar dengan perasan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.
Selamat menikmati Soto Banjar yang lezat dan hangat!
