Resep Udang Bumbu Suna Cekuh ala Bali: Gampang, Lezat, dan Bikin Nagih
Balikpapan, IDN Times - Buat pecinta seafood, siapa sih yang bisa nolak udang? Sebagai bahan makanan yang fleksibel, udang bisa diolah jadi berbagai hidangan lezat. Kalau kamu liburan ke Bali, ada satu menu khas yang wajib banget dicoba: udang bumbu suna cekuh.
Apa sih suna cekuh itu? Dalam bahasa Bali, "suna" artinya bawang putih, dan "cekuh" adalah kencur. Perpaduan kedua rempah ini menciptakan aroma khas yang bikin makanan laut seperti udang makin menggugah selera. Nah, sekarang kamu gak perlu jauh-jauh ke Bali, karena resep udang bumbu suna cekuh ini bisa kamu buat sendiri di rumah. Yuk, langsung coba!
1. Bahan udang bumbu suna cekuh
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Udang:
- 6 ekor udang windu besar
- 4 lembar daun jeruk
- 20 gram gula aren
- Garam secukupnya
- Lada putih secukupnya
Bumbu Suna Cekuh:
- 3 butir kemiri
- 4 gram kunyit
- 8 siung bawang putih
- 30 gram kencur
- 50 ml minyak kelapa
- 100 ml air
2. Cara memasak
Cara Membuat Udang Bumbu Suna Cekuh:
- Siapkan Udang: Cuci bersih udang, lalu potong bagian punggungnya. Belah dan lebarkan, tapi jangan sampai putus agar tampilannya tetap cantik.
- Haluskan Bumbu: Blender atau tumbuk kemiri, kunyit, bawang putih, dan kencur hingga halus.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak kelapa di wajan. Tumis bumbu suna cekuh hingga harum.
Masukkan daun jeruk untuk menghilangkan aroma langu dan menambah kesegaran. - Tambahkan Bumbu Lain: Masukkan gula aren, garam, dan lada putih. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan matang.
- Persiapkan Udang: Olesi udang dengan minyak kelapa dan taburi sedikit garam.
- Panggang Udang: Siapkan panggangan atau grill pan. Panaskan, lalu bakar udang sambil dibolak-balik. Oleskan bumbu suna cekuh secara merata saat proses memanggang untuk memastikan rasanya meresap sempurna.
- Sajikan: Angkat udang dari panggangan dan sajikan dengan sisa bumbu.
3. Tips memasak
Tips Tambahan:
- Aroma Lebih Smoky: Pakai arang bakar untuk mendapatkan aroma bakaran yang autentik.
- Kontrol Suhu: Pastikan panas arang stabil agar udang matang merata tanpa gosong.
- Level Pedas: Kalau suka pedas, tambahkan saus sambal atau taburan cabai rawit cincang.
Hasilnya? Udang bakar suna cekuh yang juicy, aromatik, dan berasa premium ala restoran! Hidangan ini cocok banget untuk momen spesial, seperti acara keluarga atau barbeque bareng teman. Siapa bilang masak seafood enak itu sulit? Selamat mencoba, ya!
