Sambal Datuk: Pedasnya Khas Samarinda, Bikin Makan Makin Lahap!
Samarinda, IDN Times - Buat kamu pecinta pedas, rasanya makan tanpa sambal itu kayak sayur tanpa garam - hambar banget! Sambal bukan cuma pelengkap, tapi juga penambah nafsu makan sejati. Apalagi kalau sambalnya diuleg manual, rasanya lebih nendang dibanding pakai blender, setuju?
Salah satu sambal yang wajib kamu coba adalah sambal datuk khas Samarinda. Sambal ini punya perpaduan sempurna antara cabai, tomat, dan terasi yang bikin lidahmu bergoyang. Paling cocok dinikmati bareng nasi anget dan tempe goreng. Penasaran cara bikinnya? Yuk, ikuti resepnya di bawah ini!
1. Bahan sambal datuk khas Samarinda
Bahan Utama:
- 10 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sendok teh terasi
- ½ sendok teh gula
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam jawa
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Iris:
- 3 buah tomat (potong balok kecil)
- 7 siung bawang merah (iris tipis)
2. Cara membuat
Cara Membuat Sambal Datuk:
- Siapkan Bahan Iris: Potong tomat kecil-kecil dan iris tipis bawang merah. Sisihkan.
- Haluskan Kasar: Gunakan chopper untuk menghaluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Jangan terlalu halus, ya, biar teksturnya masih terasa.
- Tumis Cabai Halus: Panaskan minyak di wajan, lalu tumis campuran cabai halus bersama terasi, garam, gula, dan air asam jawa hingga harum.
- Masukkan Bahan Iris: Tambahkan irisan tomat dan bawang merah, lalu tumis hingga tomat layu.
- Sajikan: Angkat dan sajikan sambal datuk bersama nasi hangat dan lalapan favoritmu.
3. Tips membuat
Tips Anti Gagal:
- Gunakan cabai merah segar biar hasilnya makin mantap.
- Cek rasa sebelum disajikan, sesuaikan garam atau gulanya sesuai selera.
- Kalau mau sambal tahan lama, masak sampai airnya benar-benar menyusut.
Bayangin makan nasi hangat, tempe goreng kriuk, dan sambal datuk yang pedasnya pas—dijamin bakal nambah nasi terus! Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, cobain bikin sambal khas Samarinda ini di rumah dan rasakan sensasi pedasnya yang nggak ada lawan!