Yuk Buat! Resep Ramen ala Rumahan yang Otentik Jepang
Samarinda, IDN Times - Bingung mau makan siang apa hari ini? Kalau bosan sama menu yang itu-itu aja, cobain deh bikin mie ramen ala rumahan! Rasanya nggak kalah dari restoran Jepang, tapi lebih praktis dan tentunya bisa kamu sesuaikan dengan bahan yang halal.
Siapa bilang bikin ramen itu ribet? Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di supermarket atau swalayan, kamu bisa menyajikan ramen yang lezat dan kaya rasa. Apalagi, versi rumahan ini bisa di-custom sesuai selera kamu.
Ramen di restoran Jepang biasanya menggunakan bahan seperti mirin dan sake yang tidak halal untuk Muslim. Tapi tenang, bahan-bahan ini bisa diganti dengan alternatif yang tetap menghasilkan rasa enak tanpa melanggar aturan.
Udah penasaran? Yuk, simak resep lengkap ramen ala rumahan berikut ini. Dijamin mudah dibuat dan rasanya nggak bikin kecewa!
1. Bahan untuk membuat ramen
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk kuah ramen:
- 1 ekor ayam utuh, potong kecil-kecil
- 1 kg tulang ayam
- 2 liter air
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 bawang bombay, potong kasar
- 1 buah wortel, potong kasar
- 1 potong jahe (sekitar 5 cm), geprek
- 2 siung bawang putih, geprek
Tare (penyedap):
- 100 ml kecap asin
- 100 ml mirin (ganti dengan campuran gula dan cuka beras untuk versi halal)
- 50 ml sake (ganti dengan kaldu ayam untuk versi halal)
- 1 sdm gula
Bahan pelengkap:
- Mie ramen atau mie lurus
- 2 butir telur
- 100 gram chashu (daging babi bisa diganti ayam atau sapi)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 lembar nori
- Jagung manis (opsional)
- Minyak wijen secukupnya
2. Cara memasak ramen Jepang ala rumahan
Cara Membuat Mie Ramen ala Rumahan
- Rebus Tulang dan Daging Ayam
Rebus tulang ayam dan daging selama 20 menit. Cuci bersih untuk menghilangkan kotoran. - Masak Kuah
Masukkan tulang dan ayam ke dalam panci besar, tambahkan air hingga menutupi bahan. Masukkan daun bawang, bawang bombay, wortel, jahe, dan bawang putih.
Rebus dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak selama 7 jam. Kuah yang lama dimasak akan semakin kaya rasa. Setelah selesai, saring kuahnya. - Buat Tare
Campurkan kecap asin, mirin (atau pengganti), sake (atau pengganti), dan gula dalam panci kecil. Panaskan dengan api kecil hingga gula larut dan campuran mengental. Sisihkan. - Siapkan Telur Setengah Matang
Rebus telur selama 6 menit. Angkat, rendam dalam air dingin, lalu kupas kulitnya. - Rebus Mie Ramen
Masak mie sesuai petunjuk pada kemasan, biasanya sekitar 10 menit. Tiriskan. - Siapkan Topping
Tumis atau panaskan kembali daging chashu, lalu iris tipis. - Susun Ramen
Siapkan mangkuk, tuangkan 1-2 sdm tare di dasarnya. Tambahkan mie yang sudah direbus, lalu tuang kuah panas di atasnya.
Beri topping seperti irisan daging, telur, daun bawang, nori, dan jagung manis.
3. Ramen ala rumahan: Enak, praktis, dan berkelas!
Gampang banget, kan? Ramen ala rumahan ini nggak cuma cocok untuk makan siang spesial, tapi juga bisa jadi ide usaha kuliner yang menjanjikan. Selain enak, kamu bisa bikin versi halal yang tetap kaya rasa.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, cobain resep ini sekarang juga dan rasakan sensasi ramen Jepang langsung di rumahmu!
