5 Tips Bikin Sup Bakso Udang yang Gurih dan Anti Hancur, Dijamin Lezat
Samarinda, IDN Times - Bosan dengan bakso ayam atau sapi? Coba deh bakso udang! Teksturnya yang lembut dengan rasa gurih bikin siapa saja ketagihan. Salah satu olahan yang paling nikmat adalah sup bakso udang-hidangan hangat yang cocok disantap kapan saja.
Tapi, pernah gak sih bakso udang yang kamu buat malah hancur di dalam kuah? Nah, biar hasilnya tetap kenyal dan gak gampang hancur, simak dulu lima tips berikut ini!
1.Gunakan udang yang masih segar
Rasa dan tekstur bakso udang sangat dipengaruhi oleh kualitas udangnya. Jadi, pastikan kamu memilih udang segar yang ditandai dengan:
- Aroma tidak menyengat
- Tekstur padat dan kenyal
- Warna bening
- Kepala masih menempel dengan tubuhnya
Setelah mendapatkan udang segar, bersihkan, lalu lepaskan kulit dan kepalanya. Jangan dibuang, ya! Kepala dan kulitnya bisa dipakai untuk membuat kuah kaldu yang gurih.
2.Campurkan daging udang bersama telur dan tepung maizena
Agar bakso udang lebih lezat, daging udang bisa di-blender kasar atau dicincang dengan pisau. Setelah itu, campurkan dengan telur, tepung maizena, dan bumbu penyedap. Aduk merata dengan gerakan memutar hingga adonan terasa lengket.
- Telur: Berfungsi sebagai perekat agar adonan bisa dibentuk dan tidak mudah hancur.
- Tepung maizena: Membantu menciptakan tekstur bakso yang lembut dan kenyal.
3.Koreksi rasa adonan bakso udang
Sebelum membentuk adonan bakso, pastikan rasanya sudah pas. Caranya, ambil sedikit adonan, lalu goreng hingga matang. Cicipi hasilnya dan sesuaikan bumbu jika perlu. Dengan langkah ini, kamu bisa memastikan bakso udang yang dihasilkan benar-benar gurih dan lezat.
4.Buat kuah kaldu untuk sup
Biar sup makin sedap, manfaatkan kepala dan kulit udang yang tadi disisihkan untuk membuat kuah kaldu. Ikuti langkah berikut:
- Tumis jahe dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan kepala dan kulit udang, lalu masak hingga berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya, tutup panci, dan masak selama 5 menit dengan api kecil.
- Saring kaldu agar hasilnya bersih dan bening.
5.Rebus bakso udang bersama kuah kaldu
Langkah terakhir adalah merebus bakso udang dalam kuah kaldu yang sudah mendidih. Masukkan bakso satu per satu dan masak selama 5 menit hingga matang dan mengapung. Tambahkan bumbu penyedap serta pelengkap seperti tomat, daun bawang, atau pakcoy agar sup semakin nikmat.
Sup bakso udang yang hangat dan gurih ini bisa jadi comfort food yang pas disantap saat siang atau malam hari. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan terapkan lima tips ini biar hasilnya maksimal!
