Coba Bikin Soto Banjar Asli Kalsel, Rasanya Juara Banget!
Banjarmasin, IDN Times - Kalau kamu lagi cari menu khas Nusantara yang nggak cuma enak tapi juga kaya rempah, soto banjar jawabannya! Hidangan khas Kalimantan Selatan ini punya kuah bening yang gurih, rempah yang mantap, dan ayam yang super empuk. Nggak heran kalau soto banjar sering jadi bintang di berbagai acara kuliner.
Belum pernah nyobain? Wah, kamu harus banget coba bikin sendiri di rumah! Rasanya unik, beda, dan pastinya bikin nagih. Jangan khawatir, resepnya gampang banget kok. Yuk, intip bahan-bahan dan langkah-langkahnya di bawah ini!
1. Bahan-bahan membuat soto banjar
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, ukuran sedang besar
- 1 sdt garam
- 1,5 liter air
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Sekerat jahe
- 3 sdm minyak untuk menumis
- ¼ sdt adas bubuk
- 1 batang kayu manis, 5 cm, memarkan
- ¼ sdt merica bubuk
Ketupat banjar:
- 2 lembar kain blacu ukuran 5 x 20 cm
- 250 gram beras
- 4 liter air untuk merebus
Pelengkap:
- 200 gram soun, rendam di air panas, tiriskan
- 3 butir telur rebus, kupas, iris tipis
- 3 sdm irisan daun bawang
- 3 sdm irisan daun seledri
- 3 sdm bawang goreng
- Perkedel kentang
- Ketupat Banjar
- Sambal
2. Cara membuat soto banjar
Cara Membuat
- Rebus ayam
Cuci bersih ayam, rebus dengan garam sampai empuk. Setelah matang, suwir-suwir dagingnya. - Tumis bumbu halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Tumis hingga harum bersama adas bubuk, kayu manis, garam, dan merica. - Campur bumbu dengan kaldu ayam
Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Masak hingga mendidih dan meresap. - Bikin ketupat banjar
Lipat kain blacu, jahit semua sisi kecuali satu sisi untuk memasukkan beras. Isi dengan beras yang sudah direndam, lalu jahit rapat. Rebus selama 1 jam atau hingga matang. Potong-potong setelah dingin. - Sajikan
Tata soun, suwiran ayam, irisan ketupat, telur rebus, perkedel kentang, dan daun seledri dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas, taburi bawang goreng, dan siap dinikmati!
3. Tips memasak soto banjar
Tips Biar Soto Banjar Makin Mantap
- Pilih ayam kampung biar teksturnya lebih kenyal dan rasanya lebih gurih.
- Tambahkan kentang goreng atau perkedel untuk tekstur yang lebih variatif.
- Jangan pelit bawang goreng! Taburan ini bikin aroma dan rasa Soto Banjar makin kaya.
Nggak cuma enak, bikin Soto Banjar di rumah juga bikin kamu makin kenal sama kekayaan kuliner Indonesia. Yuk, cobain resep ini dan rasakan cita rasa khas Kalimantan Selatan di rumahmu. Selamat mencoba, guys!
