- 6 ekor udang windu ukuran besar
- 4 lembar daun jeruk
- 20 gram gula aren
- Garam secukupnya
- Lada putih secukupnya
Rahasia Lezat Udang Bumbu Suna Cekuh, Menu Khas Bali yang Wajib Dicoba
Bagi pencinta hidangan laut, udang selalu menjadi pilihan yang menggugah selera. Selain memiliki tekstur yang lembut, bahan makanan ini juga mudah diolah menjadi beragam menu lezat.
Jika berkunjung ke Bali, salah satu hidangan yang wajib dicicipi adalah udang bumbu suna cekuh. Masakan khas Pulau Dewata ini menawarkan cita rasa gurih dengan aroma rempah yang kuat dan khas.
Dalam bahasa Bali, suna berarti bawang putih, sedangkan cekuh berarti kencur. Perpaduan kedua rempah tersebut menghasilkan bumbu yang harum dan mampu mengangkat cita rasa seafood, terutama udang. Kabar baiknya, hidangan ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
1. Bahan udang bumbu suna cekuh
Bahan-bahan
Bahan utama
Bumbu suna cekuh
- 3 butir kemiri
- 4 gram kunyit
- 8 siung bawang putih
- 30 gram kencur
- 50 ml minyak kelapa
- 100 ml air
2. Cara memasak
Cara Membuat Udang Bumbu Suna Cekuh:
- Cuci bersih udang, lalu belah bagian punggungnya tanpa memutus badan udang agar bentuknya tetap menarik saat disajikan.
- Haluskan kemiri, kunyit, bawang putih, dan kencur menggunakan blender atau ulekan hingga lembut.
- Panaskan minyak kelapa, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan aduk hingga layu.
- Tambahkan gula aren, garam, dan lada putih. Tuang air sedikit demi sedikit, lalu masak hingga bumbu mengental dan matang sempurna.
- Olesi udang dengan sedikit minyak kelapa dan taburi garam secukupnya.
- Panggang udang di atas grill pan atau bara api sambil dibolak-balik hingga berubah warna dan matang merata. Selama proses memanggang, oleskan bumbu suna cekuh beberapa kali agar bumbu meresap dan menghasilkan lapisan karamel yang lezat.
- Angkat udang, lalu sajikan bersama sisa bumbu sebagai pelengkap.
3. Tips memasak
Tips Tambahan:
- Gunakan arang untuk menghasilkan aroma bakaran yang lebih khas dan autentik.
- Jaga suhu panggangan tetap stabil agar udang matang merata tanpa gosong.
- Jangan memanggang terlalu lama karena daging udang bisa menjadi keras.
- Jika menyukai cita rasa pedas, tambahkan irisan cabai rawit atau sambal sesuai selera.
Udang bumbu suna cekuh memiliki perpaduan rasa gurih, manis, dan aroma rempah yang khas. Tekstur udang tetap juicy dengan sentuhan aroma bakaran yang menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan malam, sajian spesial bersama keluarga, maupun saat mengadakan acara barbeque di rumah.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
