Lupis Singkong Manis dan Kenyal, Camilan Nostalgia yang Gampang Dibuat

Bahan-bahan:

• 1 kg singkong parut
• 30 gram gula pasir
• 20 gram tepung tapioka
• 1 sachet kecil vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• 200 ml air putih
• pasta pandan secukupnya

Bahan kuah gula merah:

• 250 gram gula merah
• 2 sdm gula pasir
• sejumput garam
• 1 lembar daun pandan
• 200 ml air putih

Bahan taburan:

• 200 gram kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat lupis singkong

• Campurkan parutan singkong, gula pasir, tepung tapioka, vanili bubuk, garam, dan pasta pandan dalam satu wadah. Aduk rata.
• Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, lalu masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak supaya nggak lengket.
• Kukus lupis selama 15-20 menit hingga matang. Jangan lupa tutup panci dengan serbet bersih supaya air kukusan nggak menetes ke adonan.
• Sambil menunggu, buat kuah gula merah dengan merebus semua bahan hingga larut dan mendidih. Angkat dan sisihkan.
• Kukus kelapa parut bersama garam dan daun pandan agar lebih wangi.
• Setelah lupis matang, angkat dan dinginkan sebentar. Sajikan dengan siraman kuah gula merah dan taburan kelapa parut.

Tips biar lupis singkong tambah mantul!

• Gunakan singkong segar supaya hasilnya lebih lembut dan manis.
• Tepung tapioka yang bagus bikin tekstur lupis lebih kenyal dan nggak gampang hancur.
• Parut singkong sampai halus agar adonannya lebih lembut.
• Jangan kebanyakan air! Adonan yang terlalu encer bisa bikin lupis gampang hancur saat dikukus.
• Tutup panci rapat saat mengukus, biar suhu tetap stabil dan lupis matang sempurna.

Lupis singkong ini bukan cuma enak, tapi juga penuh kenangan manis dari masa kecil. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya bikin siapa pun langsung nostalgia. Yuk, cobain sendiri di rumah!