Nikmatnya Sambal Gami Andalan Bontang, Pedasnya Bikin Nagih!

19 Jan 2025, 22:30 WIB

sambal gami belanak goreng khas Bontang (instagram.com/regunancha)

Bontang, IDN Times - Kalau kamu pecinta pedas, sambal gami khas Bontang wajib banget masuk daftar menu favoritmu! Sambal ini unik banget karena dimasak langsung di atas cobek tanah liat. Aroma khasnya menggoda, dan rasanya? Pedas gurih bikin nambah nasi terus, apalagi kalau disandingkan sama ikan goreng—dijamin yummy banget!

Sambal gami makin sempurna dinikmati dengan pelengkap seperti ikan goreng, tempe goreng, terong goreng, dan aneka lalapan. Kebayang dong serunya makan bareng keluarga di rumah? Yuk, cobain resep simpel tapi menggugah selera ini!

1. Bahan Sambal Gami Belanak Goreng

ilustrasi bahan sambal (unsplash.com/Baehaki Hariri)

Bahan-bahan

60 gram cabai rawit setan
30 gram cabai merah keriting
20 butir bawang merah potong potong
2 buah tomat besar
2 sendok teh terasi bakar
Garam sesuai selera
Gula pasir sesuai selera
Minyak kelapa secukupnya

Bahan ikan belanak goreng:

1 kg ikan belanak
2 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

4 butir bawang putih
2 sendok teh garam
1 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk

2. Cara membuat

ilustrasi membersihkan ikan (pexels.com/Kampus Production)

Cara Membuat Sambal Gami:

Tumis cabai hingga layu, lalu haluskan bersama terasi. Sisihkan.
Letakkan cobek tanah liat di atas kompor, panaskan dengan api kecil.
Tuang minyak kelapa, lalu tumis tomat hingga layu.
Masukkan cabai yang sudah dihaluskan, aduk rata. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Hancurkan tomat sedikit agar tekstur sambal lebih creamy. Angkat, dan sambal siap disajikan.

Cara Membuat Ikan Belanak Goreng:

Bersihkan ikan belanak, lumuri dengan perasan jeruk nipis, dan diamkan sebentar.
Balur ikan dengan bumbu halus hingga merata.
Goreng ikan hingga matang dan warnanya kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

3. Tips membuat

sambal gami khas Bontang (instagram.com/regunancha)

Tips Penyajian:

Kalau cobek tanah liatmu kecil, kamu bisa masak sambal gami dalam dua tahap.
Sajikan sambal di atas ikan goreng atau jadikan cocolan—keduanya sama-sama nikmat!
Tambahkan perasan jeruk nipis untuk sentuhan rasa segar yang bikin ketagihan.

Sajikan sambal gami belanak goreng ini dengan nasi putih hangat dan lalapan segar. Walaupun sederhana, rasanya bakal bikin kamu serasa makan masakan restoran. Cocok banget untuk pecinta makanan rumahan yang pedas dan menggugah selera. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.