Resep Bubur Pedas Kalimantan: Gurih, Kaya Rempah, dan Super Lezat!

Berikut ini beberapa bahan yang harus dipersiapkan untuk membuat bubur pedas:

• 250 gram beras, cuci bersih 
• 250 gram kelapa parut 
• 3 sdm minyak goreng 
• 5 lembar daun salam 
• 1/2 lembar daun kunyit, buang tulang daunnya dan iris tipis
• 3 cm lengkuas, dimemarkan 
• 1,5 liter air 
• 300 gram daging sapi, potong dadu 
• 1 sdt garam 
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 100 gram jagung, dipipil
• 100 gram toge, cuci bersih 
• 100 gram wortel, potong dadu kecil 
• 250 gram kankung, cincang kasar 
• 200 gram oyong, cincang kasar 
• 150 gram kacang panjang, iris tipis
• 100 gram daun kesum, cincang kasar 

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 3 butir kemiri, sangrai 
• 1 cm kunyit, dibakar 
• 1 cm jahe, dibakar 
• 1 sdm ketumbar, disangrai 
• 1 sdt merica putih
• 1/2 sdt jinten 
• 1/2 sdt terasi, dibakar 

Bahan pelengkap:

• Kacang tanah goreng secukupnya
• Teri jengki goreng secukupnya 
• Bawang merah goreng secukupnya 
• Sambal cabai rawit secukupnya 
• Jeruk limau 
• Tomat, iris-iris secukupnya 

Cara Membuat:
Sangrai beras dan kelapa

• Sangrai beras dalam wajan hingga kecoklatan, lalu tumbuk halus.
• Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan, lalu tumbuk halus.

Tumis bumbu

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun kunyit, lengkuas, dan serai hingga harum.

Masak bubur

• Tambahkan air, daging, garam, dan kaldu sapi. Aduk rata, masak hingga daging empuk.
• Masukkan beras dan kelapa parut sangrai, aduk rata, dan masak hingga bubur matang.

Tambahkan sayuran

• Masukkan jagung, toge, wortel, kangkung, oyong, kacang panjang, dan daun kesum.
• Aduk rata dan masak hingga sayuran matang sempurna.

Sajikan dan nikmati!

• Tuang bubur ke mangkuk, tambahkan kacang tanah, teri goreng, bawang goreng, dan perasan jeruk limau.
• Bubur pedas siap disantap! Tambahkan sambal biar makin mantap.

Tips Biar Makin Enak:

• Gunakan kelapa yang setengah tua untuk rasa lebih gurih.
• Rebus daging dengan api besar dulu, baru kecilkan agar lebih empuk.
• Sajikan dengan bahan pelengkap biar makin nikmat!

Gampang banget, kan? Yuk, cobain bikin bubur pedas khas Kalimantan di rumah. Rasanya dijamin bikin ketagihan!