Resep Chizu Korokke, Kroket Keju Jepang yang Bisa Kamu Bikin di Rumah
Balikpapan, IDN Times - Jepang punya camilan unik bernama korokke, yang mirip dengan kroket khas Indonesia. Sama-sama berbahan dasar kentang tumbuk, korokke juga bisa diisi dengan berbagai macam bahan, termasuk keju.
Salah satu variasinya adalah chizu korokke, atau korokke isi keju, yang gurihnya bikin nagih. Nggak perlu jauh-jauh ke Jepang, kamu bisa bikin sendiri di rumah. Caranya gampang banget! Yuk, ikuti resepnya di bawah ini:
1. Bahan chizu korokke
Bahan-bahan
- 500 gram kentang, kupas dan rebus
- 100 gram keju mozzarella, potong dadu kecil
- 50 gram keju cheddar, parut
- 1 sendok makan mentega
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm susu cair
- Tepung terigu secukupnya
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung roti (panko) secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
2. Cara membuat chizu korokke
Cara Membuat Chizu Korokke:
- Buat adonan kentang:
Tumbuk kentang yang sudah direbus hingga halus. Tambahkan mentega, keju cheddar, garam, merica, dan susu cair. Aduk rata hingga adonan bisa dipadatkan. - Isi dengan mozzarella:
Ambil satu sendok makan adonan kentang, pipihkan, lalu letakkan potongan keju mozzarella di tengahnya. Bulatkan adonan hingga keju tertutup rapat. Kamu bisa membentuknya bulat atau pipih, sesuai selera. - Baluri dengan pelapis:
Gulingkan bola kentang ke tepung terigu, lalu celupkan ke telur kocok. Setelah itu, balurkan ke tepung roti (panko) hingga tertutup rata. - Goreng hingga matang:
Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng chizu korokke hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah. - Tiriskan dan sajikan:
Angkat dan tiriskan korokke di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Sajikan hangat dengan saus tomat atau saus sambal favoritmu.
3. Tips membuat chizu korokke anti gagal
Tips Sukses Membuat Chizu Korokke:
- Gunakan kentang russet atau kentang jenis tepung agar adonan mudah dihaluskan dan hasilnya lembut.
- Setelah merebus, tiriskan kentang sebentar agar tidak terlalu lembap. Adonan yang terlalu basah bisa sulit dibentuk dan rentan pecah saat digoreng.
- Pastikan keju mozzarella tertutup rapat dengan adonan kentang supaya nggak bocor saat digoreng.
Chizu korokke paling nikmat disajikan selagi hangat, supaya keju mozzarella di dalamnya tetap lumer sempurna. Cocok banget jadi camilan saat nonton film atau waktu santai bareng teman dan keluarga. Yuk, coba bikin sendiri di rumah! Selamat menikmati!
