Resep Empal Gepuk Bumbu Kuning: Gurih, Empuk, dan Bikin Nagih!

23 Feb 2025, 13:00 WIB

ilustrasi empal gepuk bumbu kuning (pexels.com/Alberta Studios)

Balikpapan, IDN Times - Empal gepuk adalah hidangan khas Sunda yang terkenal dengan cita rasa gurih dan daging empuk. Biasanya, empal gepuk disajikan kering dengan bumbu meresap sempurna. Tapi kali ini, kita bikin versi berbeda: Empal Gepuk Bumbu Kuning yang kaya rempah dan berkuah kental. Rasanya? Dijamin gak kalah sedap!

Resep ini tetap mempertahankan teknik "geprek" pada daging agar lebih empuk. Gak ada bau amis, hanya aroma rempah yang menggoda selera. Yuk, langsung eksekusi!

1. Bahan empal gepuk bumbu kuning

ilustrasi potongan dagig sapi (pixabay.com/Polatdover)

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi has dalam
1 liter air
4 lembar daun jeruk
Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

7 siung bawang putih
1 jempol kunyit
2 sendok makan ketumbar
1 sendok makan jintan
1 sendok makan asam
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya

2. Tahapan memasak menunya

ilustrasi memasak bumbu (pexels.com/Jonathan Borba)

Cara memasak:

Rebus daging dengan air hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
Iris daging sesuai selera, kemudian pukul-pukul agar lebih empuk.
Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, jintan, asam, gula, dan garam.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan daun jeruk, aduk hingga harum.
Tuang segelas air, masukkan daging, dan masak sampai air menyusut.
Tambahkan 3-4 sendok makan minyak goreng, aduk sebentar, lalu angkat.

3. Tips membuat

ilustrasi bumbu rempah lada hitam (unsplash.com/VD Photography)

Tips Anti Gagal:

Bisa pakai daging sapi has luar, asal pilih yang fresh!
Kalau mau tahan lama, masak hingga kuah menyusut.
Pastikan daging sudah empuk setelah direbus supaya gak butuh waktu lama saat dimasak.

Tanpa santan, tapi tetap kaya rasa! Kuah rempahnya yang kental bikin menu ini cocok buat santapan keluarga, apalagi saat perayaan tahun baru. Wajib recook, nih!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.