Resep Kotokan Nila Kemangi, Lezatnya Nendang Abis!
Samarinda, IDN Times - Masakan Indonesia emang nggak ada matinya, apalagi soal bumbu rempah yang bikin nagih. Salah satu menu yang wajib kamu coba adalah kotokan nila kemangi. Perpaduan ikan nila dengan bumbu rempahnya bikin kamu auto nambah, lho!
Kalau pengin coba tapi bingung di mana beli, tenang aja. Kamu bisa bikin sendiri di rumah! Yuk, simak resep dan cara buatnya berikut ini!
1. Bahan dan bumbu yang diperlukan
Bahan Utama
- 3-4 ekor ikan nila
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu Halus
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 1 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 jempol lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
2. Bahan-bahan aromatik bumbu
Bumbu Aromatik
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
Bahan Lain
- 1 sdm air asam jawa
- 1 buah tomat
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm gula merah
- 3/4 sdt garam
- Air secukupnya
- Daun kemangi secukupnya
3. Langkah-langkah memasak ikan nila
Cara Membuat
- Siapkan Bahan & Bersihkan Ikan
- Bersihkan ikan dari sisik dan kotoran, lalu lumuri jeruk nipis dan diamkan 15 menit biar nggak amis.
- Goreng Ikan Setengah Kering
- Panaskan minyak, goreng ikan sampai setengah kering, dan angkat. Sisihkan dulu, ya.
- Sangrai dan Tumis Bumbu Halus
- Sangrai bumbu halus sampai harum, lalu haluskan dan tumis. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai biar makin wangi.
- Masak Bumbu & Tambahkan Air
- Setelah bumbu matang, tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih, baru masukkan ikan gorengnya.
- Tambahkan Bahan Lainnya
- Masukkan cabai rawit, tomat, gula merah, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Masak sampai bumbu benar-benar meresap.
- Akhiri dengan Kemangi
- Tambahkan daun kemangi, masak sebentar hingga layu, lalu angkat dan sajikan.
Sajikan kotokan nila kemangi ini dengan nasi putih hangat. Dijamin bakal bikin makanmu makin lahap! Gimana, gampang kan? Yuk, cobain resep ini di rumah!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
