Resep New York Cheesecake Matcha Tanpa Oven, Gampang Banget!

Bahan crust (Lapisan luar):

• 6 keping biskuit
• 2 sdm mentega cair

Bahan cheese cake:

• 200 gr cream cheese
• 100 gr gula pasir
• 175 ml dairy whipping cream plain
• 2 sdm matcha powder
• 5 gr gelatin
• 50 ml air dingin

Bahan matcha glaze (Lapisan atas):

• 1 sdm susu kental manis
• 50 ml dairy whipping cream plain
• 1 sdt matcha powder
• 3 sdm air panas
• 1 gr gelatin
• 2 sdm air dingin

Cara Membuat

• Siapkan crust-nya dulu! Hancurkan biskuit dan campur dengan mentega cair, lalu tekan ke dasar loyang (diameter 20 cm) hingga padat. Dinginkan di kulkas.

Buat adonan cheesecake!

• Campurkan gelatin dengan air dingin, biarkan sebentar, lalu tim hingga cair.
• Blender semua bahan cheesecake (kecuali matcha powder) sampai halus.
• Ambil 5 sdm adonan, sisihkan.
• Tambahkan matcha powder ke dalam blender, lalu aduk rata.

Susun layer cheesecake-nya!

• Tuang adonan cheesecake matcha di atas crust yang sudah dingin. Bekukan di freezer selama 10 menit.
• Tambahkan adonan putih perlahan di atasnya. Bekukan lagi 10 menit.

Bikin matcha glaze!

• Campur gelatin dengan air dingin, lalu tim hingga larut.
• Larutkan matcha powder dengan air panas.
• Panaskan whipping cream, susu kental manis, dan matcha cair hingga hampir mendidih.
• Matikan api, tambahkan gelatin, aduk rata.

Finishing! Tuang glaze di atas cheesecake, lalu dinginkan di chiller minimal 5 jam.

Tips Anti Gagal!

• Gunakan biskuit yang nggak terlalu manis biar rasanya balance.
• Bisa pakai bubuk agar-agar atau maizena kalau nggak ada gelatin.
• Pastikan cream cheese dalam suhu ruang sebelum digunakan.
• Sajikan dalam kondisi dingin supaya teksturnya tetap creamy.

New York Cheesecake Matcha ini cocok banget buat dessert di rumah atau camilan spesial bareng keluarga. Aromanya khas, teksturnya lembut, dan rasanya bikin nagih! 

Yuk, cobain resepnya dan share hasilnya di media sosial!