Sup Daging Kacang Hijau, Hidangan Hangat yang Cocok untuk Musim Hujan
Balikpapan, IDN Times - Hujan yang turun di sore hari sering kali membawa suasana sejuk dan syahdu. Di momen seperti ini, menikmati semangkuk sup hangat bisa menjadi pilihan tepat untuk menghangatkan tubuh. Salah satu sajian yang bisa dicoba adalah sup daging kacang hijau, yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi.
Hidangan ini mengombinasikan kelembutan daging sapi dengan kacang hijau yang gurih, menciptakan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Selain itu, sup ini mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang tersedia di dapur.
1. Bahan-bahan sup daging kacang hijau
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi, potong dadu
- 100 gram kacang hijau, rendam selama 2 jam
- 1 liter air
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 siung bawang merah, cincang halus
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 ikat batang seledri
- 1 sdm minyak sayur
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- Daun bawang secukupnya untuk taburan
2. Cara membuat sup daging kacang hijau
Cara Memasak:
- Panaskan minyak sayur dalam panci, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tambahkan sedikit garam dan merica.
- Tuangkan air, lalu masukkan kacang hijau, wortel, dan seledri. Didihkan, kemudian kecilkan api dan masak selama 30–40 menit hingga daging empuk dan kacang hijau matang.
- Koreksi rasa, tambahkan kaldu bubuk jika diperlukan. Masak beberapa menit lagi hingga semua bahan tercampur rata.
- Angkat sup dan taburi dengan daun bawang. Sajikan selagi hangat.
3. Tips membuat sup daging kacang hijau
Tips Memasak:
- Gunakan daging sapi segar dengan sedikit lemak untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur yang empuk.
- Ganti air dengan kaldu sapi untuk memperkaya cita rasa sup. Tulang sapi juga bisa ditambahkan untuk mendapatkan kaldu yang lebih kaya rasa.
- Untuk variasi, tambahkan kentang atau daun bawang sesuai selera.
- Rempah aromatik seperti cengkeh, bunga lawang, dan daun salam dapat digunakan untuk menambah aroma khas pada sup.
- Masak dengan api kecil agar daging dan kacang hijau matang merata dan menghasilkan tekstur yang lembut.
Dengan perpaduan rasa yang gurih dan kehangatan yang menenangkan, sup daging kacang hijau bisa menjadi pilihan hidangan yang sempurna di tengah cuaca dingin. Selamat mencoba dan nikmati setiap suapan hangatnya!
