Memasak ikan bakar sering dianggap merepotkan karena identik dengan panggangan arang. Namun kini, hidangan lezat tersebut bisa dibuat lebih praktis hanya dengan menggunakan teflon. Tanpa asap berlebih dan tanpa alat yang rumit, ikan bakar tetap bisa tersaji dengan cita rasa yang tak kalah nikmat.
Resep ikan bakar teflon ini cocok untuk disajikan sebagai menu spesial di rumah. Bahan-bahannya sederhana, proses memasaknya mudah, dan hasilnya dijamin menggugah selera.
Bahan marinasi
400 gram ikan tilapia filet
1½ sdt kaldu bubuk
1/8 sdt merica
2 sdm maizena
1–2 sdm putih telur
Bahan halus
8 butir kemiri
15 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 bungkus terasi
80 ml minyak
50 ml air
Bahan pelengkap
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 sdm saus tiram
½ sdm kecap manis
100 ml kecap manis
2 sdm margarin
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1 sdt kaldu bubuk
¼ sdt merica
150 ml air
Potong ikan sesuai selera. Campurkan dengan kaldu bubuk, merica, maizena, dan putih telur. Aduk rata, kemudian diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
Blender kemiri, ketumbar, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan terasi hingga halus.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan merica.
Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, kaldu bubuk, dan margarin. Aduk hingga tercampur. Masukkan saus tomat dan saus sambal. Masak hingga bumbu matang sempurna.
Panaskan teflon dengan sedikit minyak. Masak ikan hingga kedua sisi berwarna kecokelatan.
Saat ikan mulai matang, oleskan bumbu bakar ke seluruh permukaan ikan. Masak kembali beberapa saat hingga bumbu meresap.
Ikan bakar teflon siap disajikan hangat sebagai menu makan siang atau makan malam.
Gunakan ikan segar agar cita rasa lebih lezat dan teksturnya tetap juicy.
Marinasi lebih lama, minimal 30 menit, agar bumbu semakin meresap.
Masak dengan api sedang untuk mencegah ikan gosong dan memastikan matang merata.
Balik ikan sekali saja supaya bentuknya tetap utuh dan tidak hancur.
Dengan langkah yang sederhana ini, ikan bakar teflon bisa menjadi menu andalan di rumah. Praktis, hemat waktu, dan rasanya tetap istimewa. Cocok untuk keluarga maupun sajian saat berkumpul bersama teman.