- 6 keping biskuit
- 2 sendok makan mentega, lelehkan
Pencinta Matcha Wajib Coba! Resep Cheesecake Creamy Tanpa Oven
Kota Balikpapan
Intinya Sih
- New York Cheesecake Matcha menawarkan tekstur lembut dan creamy dengan rasa teh hijau yang kuat, serta dibuat tanpa oven.
- Resep menggunakan crust biskuit, adonan cream cheese-matcha, dan glaze matcha; setiap lapisan didinginkan di freezer atau chiller hingga set.
- Kunci hasilnya: gunakan biskuit tidak terlalu manis, cream cheese suhu ruang, dan sajikan dingin; cheesecake perlu didinginkan minimal lima jam.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Matcha atau teh hijau bubuk khas Jepang tak hanya nikmat disajikan sebagai minuman. Rasa manis dan pahit yang khas membuat matcha mudah dipadukan dengan berbagai hidangan, termasuk cheesecake.
Salah satu yang bisa dicoba adalah New York Cheesecake Matcha. Dessert ini memiliki tekstur lembut dan creamy dengan aroma serta rasa matcha yang kuat.
Menariknya, cheesecake ini tidak membutuhkan oven. Proses pembuatannya cukup dilakukan dengan mendinginkan adonan di kulkas dan freezer sehingga relatif mudah dibuat di rumah.
Berikut resep dan cara membuat New York Cheesecake Matcha tanpa oven.
1. Bahan New York Cheesecake Matcha
ilustrasi matcha (unsplash.com/Matcha & CO) Bahan Crust
Bahan Cheesecake
- 200 gram cream cheese
- 100 gram gula pasir
- 175 ml dairy whipping cream plain
- 2 sendok makan matcha powder
- 5 gram gelatin
- 50 ml air dingin
Bahan Matcha Glaze
- 1 sendok makan susu kental manis
- 50 ml dairy whipping cream plain
- 1 sendok teh matcha powder
- 3 sendok makan air panas
- 1 gram gelatin
- 2 sendok makan air dingin
2. Cara membuat New York Cheesecake Matcha
ilustrasi membuat adonan kue (YouTube.com/HOBI MASAK) Cara Membuat
1. Buat crust
Hancurkan biskuit hingga halus, kemudian campurkan dengan mentega cair. Aduk sampai tercampur rata.
Tuang campuran biskuit ke dalam loyang berdiameter 20 sentimeter. Tekan hingga padat dan rata, lalu simpan di kulkas.
2. Siapkan adonan cheesecake
Campurkan gelatin dengan 50 ml air dingin. Diamkan beberapa saat, kemudian tim hingga gelatin mencair.
Blender cream cheese, gula pasir, dan whipping cream hingga lembut dan tercampur rata. Sisihkan sekitar 5 sendok makan adonan.
Masukkan matcha powder ke dalam sisa adonan cheesecake, kemudian blender kembali hingga tercampur rata.
3. Susun lapisan cheesecake
Tuang adonan cheesecake matcha ke atas crust yang telah dingin. Ratakan, kemudian masukkan ke freezer selama sekitar 10 menit.
Setelah lapisan matcha mulai set, tuangkan adonan putih secara perlahan di atasnya. Bekukan kembali selama 10 menit.
4. Buat matcha glaze
Campurkan gelatin dengan air dingin, lalu tim hingga larut.
Di wadah lain, larutkan matcha powder dengan air panas.
Panaskan whipping cream, susu kental manis, dan larutan matcha hingga hampir mendidih. Matikan api, kemudian masukkan gelatin yang telah dicairkan. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
5. Beri lapisan glaze
Tuangkan matcha glaze secara perlahan di atas cheesecake. Setelah itu, simpan cheesecake di dalam chiller minimal lima jam hingga seluruh bagian set dengan sempurna.
3. Tips membuat New York Cheesecake Matcha
ilustrasi cheesecake matcha christmas tree (pexels.com/Cats Coming) Tips agar Cheesecake Tidak Gagal
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar tekstur cheesecake tetap lembut dan rasanya seimbang.
- Gunakan biskuit yang tidak terlalu manis agar rasa cheesecake dan matcha tetap seimbang.
- Pastikan cream cheese sudah berada dalam suhu ruang sebelum digunakan agar lebih mudah tercampur.
- Sajikan cheesecake dalam kondisi dingin agar teksturnya tetap creamy.
- Jika tidak memiliki gelatin, bahan pengikat lain dapat digunakan, tetapi hasil akhir teksturnya bisa berbeda.
New York Cheesecake Matcha bisa menjadi pilihan dessert untuk dinikmati bersama keluarga. Perpaduan tekstur creamy, rasa manis, dan aroma khas matcha membuat sajian ini cocok untuk pencinta dessert dengan cita rasa teh hijau.
Tanpa oven dan dengan bahan yang relatif mudah ditemukan, cheesecake matcha ini bisa menjadi pilihan untuk membuat hidangan penutup sendiri di rumah.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
