5 Kue Khas Banjarmasin yang Wajib Dicoba Pencinta Kuliner Wadai
Banjarmasin, IDN Times - Banjarmasin bukan cuma dikenal sebagai Kota Seribu Sungai, tapi juga punya ragam kuliner yang bikin nagih. Salah satunya adalah aneka kue tradisional yang jadi favorit takjil di bulan Ramadan.
Yuk, kenalan dengan lima kue khas Banjarmasin yang rasanya unik dan tampilannya menggiurkan!
1. Kararaban, kue manis beraroma rempah
Kararaban termasuk dalam kategori kue basah dengan rasa manis yang khas. Aroma rempah seperti adas dan kayu manis bikin kue ini makin istimewa.
Nama "Kararaban" diambil dari bahasa Banjar yang berarti seperti "sarang laba-laba" atau "debu berhamburan." Unik banget, kan? Penampilan ini berasal dari taburan rempah di bagian atasnya, bukan kotoran, kok!
2. Lapis india
Dari namanya, mungkin kamu pikir kue ini berasal dari India. Padahal, kue lapis india adalah kue khas Banjarmasin! Bentuknya yang bergelombang mirip dengan gerakan penari India.
Rasa manis dari gula merah berpadu dengan aroma daun pandan dan santan bikin kue ini lembut di lidah.
3. Ipau: Lasagna versi lokal
Ipau sering disebut sebagai "lasagna-nya Banjarmasin." Kue ini terdiri dari lapisan-lapisan lembut dengan taburan daging sapi di atasnya. Ada dua jenis Ipau, yaitu kering dan basah. Versi basah biasanya disajikan dengan siraman kuah santan yang gurih.
Uniknya, Ipau berasal dari tradisi warga keturunan Arab di Kampung Arab, Banjarmasin.
4. Amparan tatak: Gurih dan manis jadi satu
Kue basah ini terbuat dari tepung beras, santan, gula, dan pisang. Rasanya? Perpaduan sempurna antara gurih dan manis. Amparan Tatak jadi salah satu jajanan yang paling dicari di Pasar Wadai selama Ramadan.
Popularitasnya bahkan sudah menyebar hingga Kalimantan Timur, Kalimantan Tengah, dan Riau.
5. Putri selat: Lapisan rasa yang legit
Putri Selat tampil cantik dengan tiga lapisan warna yang berbeda. Lapisan bawah terbuat dari kelapa parut, bagian tengah dari gula merah, dan lapisan atas menggunakan daun suji yang memberikan warna hijau segar. Rasanya? Legit, manis, dan gurih dalam satu gigitan!
Penasaran mencicipi semua kue ini? Kamu bisa menemukannya di Pasar Wadai Ramadan Banjarmasin. Selain lima kue di atas, ada banyak jajanan tradisional lain yang nggak kalah enak. Jadi, kalau lagi main ke Banjarmasin, jangan lupa berburu kuliner khas ini buat pengalaman Ramadan yang tak terlupakan!
Yuk, cobain dan rasakan kelezatannya sendiri!