5 Kreasi Dessert dari Tahu yang Unik dan Kekinian, Wajib Kamu Coba!
Balikpapan, IDN Times - Siapa bilang tahu cuma bisa jadi lauk tempe goreng? Tahu, olahan kedelai yang sering kamu temui di meja makan, ternyata juga bisa disulap jadi dessert manis, lembut, dan bikin nagih.
Kalau biasanya kamu makan tahu dalam bentuk sup atau tumisan, sekarang waktunya nyobain varian tahu ala dessert yang gak kalah hits dibanding kue kekinian lainnya.
Penasaran gimana caranya? Ini dia 5 resep dessert tahu yang bisa kamu coba sendiri di rumah!
1. Tofu chocolate mousse
Bahan:
- 100 gr cokelat hitam
- 340 gr tahu sutra atau tahu jepang
- 2 sdm madu
Cara membuat:
- Lelehkan cokelat baik menggunakan microwave atau diuapkan.
- Campur tahu, madu, lelehan cokelat kemudian hancurkan sampai halus menggunakan blender atau food processor.
- Simpan di dalam wadah kamudian dinginkan selama 30 menit.
- Beri topping potongan cokelat jika diinginkan lalu hidangkan.
2. Matcha tofu cheesecake
Bahan kulit dasar:
- 130 gr biskuit
- 70 gr mentega cair
Bahan isian:
- 300 gr krim keju
- 200 gr tahu biasa
- 200 gr whipping cream
- 110 gr gula pasir
- 2 sdm matcha (1 sdm untuk topping)
- 12 gr bubuk gelatin
- 100 gr air
Cara membuat:
- Hancurkan biskuit dan campur dengan mentega cair, padatkan di loyang.
- Diamkan gelatin + air 5 menit, lalu lelehkan.
- Blender semua bahan isi (kecuali gelatin), setelah halus, masukkan gelatin leleh.
- Tuang adonan ke atas kulit biskuit. Sisakan ½ cangkir adonan, tambahkan 1 sdm matcha, aduk rata.
- Hias permukaan kue dengan adonan matcha, bikin pola sesuai selera.
- Simpan semalaman di kulkas, paginya siap disantap!
3. Taho
Bahan:
- 1 cangkir sagu kering
- 400 gr tahu sutra
- 1 cangkir gula aren padat
- 125 ml air
- Perisa pandan secukupnya
Cara membuat:
- Rebus sagu sampai kenyal, tambahkan ½ cangkir gula aren, masak 15 menit, lalu dinginkan.
- Kukus tahu 10 menit, dinginkan.
- Masak sisa gula aren dan air, tambahkan pandan.
- Sajikan tahu, sagu, dan sirup gula aren pandan secara berlapis. Dessert manis seger siap dinikmati!
4. Gooey s'mores bars
Bahan dasar:
- 100 gr oats instan
- 85 gr kelapa parut
- 3 sdm sirup maple/madu
- ¼ sdt garam
- 1-4 sdm air
Bahan isian:
- 227 gr tahu sutra
- 227 gr cokelat leleh
- 80 ml santan
- 140 gr marshmallow
- ½ sdt garam
Cara membuat:
- Campur oats, kelapa, garam, sirup maple, dan air. Cetak di loyang, panggang 10 menit (190°C).
- Blender tahu, cokelat, santan, garam sampai lembut.
- Tuang adonan isian di atas kulit oats, tambahkan marshmallow.
- Panggang lagi 20 menit, dinginkan, potong-potong, dan siap jadi teman nongkrong!
5. Tofu creme brulee
Bahan:
- 340 gr tahu biasa
- 1 sdt pasta vanila
- 160 ml susu kedelai
- 120 gr gula pasir (2 sdm untuk taburan)
- 2 sdm mentega
- 1 sdm maizena
- Sejumput kunyit (buat warna cantik)
Cara membuat:
- Blender tahu dan vanila sampai halus.
- Lelehkan gula dengan susu.
- Campur maizena dengan susu, aduk rata.
- Masukkan adonan tahu, gula cair, dan maizena ke panci, masak sampai kental.
- Angkat, tambahkan mentega, aduk rata.
Dinginkan 4 jam. Sebelum disajikan, taburi gula pasir dan bakar pakai torch sampai karamelisasi.
Gimana, keren kan? Dari lauk sederhana, tahu bisa jadi dessert kece ala kafe mahal. Bahan gampang, harga ramah di kantong, dan pastinya sehat!
Jadi, tunggu apa lagi? Cobain yuk salah satu (atau semua) resep tahu dessert ini, dan pamerin hasilnya ke media sosial kamu! Jangan lupa tag teman yang doyan dessert biar ikut nyobain juga!