Anggur Hijau Jadi Asinan? Resep Unik Khas Bogor Ini Wajib Kamu Coba

Bahan-bahan:

• 500 gram anggur hijau

• 8 buah cabai keriting merah

• 50 gram gula aren

• 6 sendok makan gula pasir

• 1 sendok makan garam

• 1 buah lemon

• 1 liter air

• 100 gram kacang tanah

Cara membuat:

• Cuci bersih anggur hijau, kemudian tiriskan. Potong anggur sesuai selera.

• Rebus cabai merah selama sekitar 5 menit. Setelah itu, haluskan menggunakan ulekan atau food processor.

• Didihkan 1 liter air dalam panci. Masukkan cabai yang sudah dihaluskan, gula aren, gula pasir, dan garam.

• Aduk hingga seluruh bahan larut dan tercampur rata.

• Tambahkan perasan lemon, kemudian koreksi rasa. Sesuaikan tingkat manis, asam, dan pedas sesuai selera.

• Matikan api dan saring kuah asinan. Biarkan hingga benar-benar dingin.

• Masukkan potongan anggur ke dalam kuah asinan.

• Simpan di dalam kulkas minimal 1 jam agar bumbu meresap dan rasanya semakin segar.

• Sebelum disajikan, taburkan kacang tanah sangrai untuk menambah tekstur dan rasa gurih.

Tips Biar Makin Enak:

• Gunakan satu buah lemon agar rasa asamnya tetap seimbang dan tidak terlalu kuat.

• Simpan asinan lebih lama di dalam kulkas agar bumbu semakin meresap ke dalam anggur.

• Sangrai kacang tanah terlebih dahulu untuk menghasilkan aroma yang lebih harum dan rasa gurih yang khas.

• Pilih anggur hijau yang masih segar dan memiliki tekstur renyah agar hasil asinan lebih nikmat.

Membuat asinan anggur sendiri di rumah tidak hanya praktis, tetapi juga lebih hemat. Bahan-bahannya bisa disesuaikan dengan selera, termasuk tingkat kepedasan dan rasa manisnya.

Dengan rasa yang segar dan perpaduan pedas, manis, asam, serta gurih, asinan anggur bisa menjadi pilihan camilan unik untuk menemani hari yang panas.