Bikin di Rumah Lebih Sehat, Ini Resep Bolu Ketan Hitam Favorit

Resep Bolu Kukus Pandan Ketan Hitam

Bahan A:

• 2 butir telur

• 75 gram gula pasir

• ½ sdt SP (pelembut kue)

• Sejumput garam

Bahan Adonan Pandan:

• 50 gram tepung terigu protein sedang

• ¼ sdt baking powder

• 20 ml minyak sayur

• 30 ml santan instan

• Pasta pandan secukupnya

Bahan Adonan Ketan Hitam:

• 40 gram tepung ketan hitam

• 10 gram tepung terigu protein sedang

• ¼ sdt baking powder

• 20 ml minyak sayur

• 30 ml santan instan

Cara Membuat:

1. Masukkan semua bahan A ke dalam wadah, lalu mixer hingga mengembang, kental, dan berjejak.

2. Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata.

3. Campurkan bahan kering adonan pandan ke salah satu adonan, aduk rata, lalu tambahkan bahan cair dan aduk perlahan menggunakan spatula.

4. Lakukan langkah yang sama untuk adonan ketan hitam.

5. Olesi cetakan dengan minyak. Tuang adonan ketan hitam hingga setengah cetakan, lalu lanjutkan dengan adonan pandan hingga penuh.

6. Kukus selama 15–20 menit atau hingga matang.

Resep Bolu Panggang Ketan Hitam

Bahan A:

• 9 butir kuning telur

• 150 gram tepung ketan hitam (diayak)

• 75 gram tepung terigu protein rendah (diayak)

• 50 gram gula pasir

• ½ sdt garam

• 195 ml santan kental

• 115 ml minyak sayur

Bahan B:

• 9 butir putih telur

• 170 gram gula pasir

• 1 sdm air perasan jeruk lemon atau jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius dan siapkan loyang chiffon.

2. Kocok kuning telur, gula, dan garam hingga mengembang. Tambahkan santan dan minyak sayur, aduk hingga rata.

3. Masukkan campuran tepung secara bertahap sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.

4. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon.

5. Panggang selama 50–60 menit atau hingga matang.

6. Setelah matang, keluarkan dari oven, balik loyang, dan dinginkan.

Resep Chiffon Pandan Ketan Hitam

Bahan A (Adonan Pandan):

• 4 butir kuning telur

• 20 gram gula pasir

• 85 gram santan kental

• Pasta pandan secukupnya

• 50 gram minyak sayur

• 90 gram tepung terigu protein rendah

Bahan B (Adonan Ketan Hitam):

• 4 butir kuning telur

• 20 gram gula pasir

• 85 gram santan kental

• 50 gram minyak sayur

• 65 gram tepung ketan hitam

• 30 gram tepung terigu protein rendah

Bahan C (Meringue):

• 8 butir putih telur

• 120 gram gula pasir

• 1 sdt garam

• 3 sdm air perasan jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur, gula, dan garam menggunakan ballon whisk hingga gula larut dan adonan mengembang.

2. Tambahkan santan, pasta pandan, dan minyak sayur, aduk rata.

3. Masukkan tepung secara bertahap, aduk perlahan hingga tercampur rata. Sisihkan.

4. Kocok putih telur bersama air jeruk nipis dan gula hingga mengembang, mengilap, dan kaku lembut.

5. Bagi adonan putih telur menjadi dua bagian. Campurkan masing-masing ke adonan pandan dan ketan hitam dengan teknik aduk balik.

6. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon dan panggang hingga matang. Setelah matang, segera balik loyang dan dinginkan.

Bolu ketan hitam termasuk camilan manis yang tetap menyehatkan jika dikonsumsi secukupnya. Dengan bahan berkualitas dan takaran yang tepat, bolu ketan hitam buatan rumah akan terasa lebih lezat dan lembut. Tertarik untuk mencobanya di rumah?