Kroket Kentang Isi Rendang Ayam: Resep Lezat ala YouTuber Shanty

Berikut bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Kroket Kentang Isi Rendang ayam ala YouTuber Shanty di China.

Bahan isian:

• 400 gram daging ayam
• Bumbu rendang instan
• Santan kelapa instan
• Satu genggam daun bawang (potong bulat tipis)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa

Bahan kulit kroket kentang:

• 1 kg kentang (kupas, potong dadu dan rendam dengan air)
• 600 gram tepung protein sedang
• 50 gram susu bubuk
• Ketumbar bubuk secukupnya
• Lada putih secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Garam secukupnya
• 900 ml air putih
• 150 ml minyak goreng

Bahan untuk baluran:

• tepung basah (tepung terigu yang telah diberi air)
• tepung panir

Cara Membuat Isian:

• Blender kasar daging ayam yang sudah dipotong kecil-kecil.
• Tumis daging ayam dengan sedikit minyak sampai airnya keluar. Aduk dan tekan supaya daging tidak menggumpal.
• Tambahkan bumbu rendang dan santan kelapa instan, lalu aduk rata.
• Masukkan garam, penyedap rasa, dan daun bawang. Tumis hingga matang, lalu sisihkan.

Cara Membuat Kulit Kroket:

• Goreng kentang hingga matang, kemudian haluskan sampai lembut.
• Campurkan kentang halus dengan tepung protein, susu bubuk, lada putih, ketumbar bubuk, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata.
• Tuangkan air dan minyak goreng secara perlahan sambil terus diaduk hingga adonan kalis.

Membentuk dan Menggoreng Kroket:

• Ambil 1-2 sdm adonan kentang, bentuk bulat pipih, lalu isi dengan rendang ayam.  Tutup hingga isian terbungkus rapat.
• Celupkan kroket ke dalam tepung basah, lalu gulingkan ke tepung panir. Ulangi hingga semua adonan habis.
• Dinginkan kroket di kulkas selama 10 menit sebelum digoreng agar lebih padat.
• Panaskan minyak, goreng kroket hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Tips sukses bikin kroket kentang 

• Jangan terlalu kering saat menggoreng kentang. Kalau terlalu kering, tekstur adonan kulit akan kaku dan mudah retak.
• Cukup sekali balur dengan tepung panir. Baluran yang terlalu tebal bikin kroket jadi keras saat digoreng.
• Gunakan minyak yang banyak saat menggoreng. Pastikan kroket terendam sepenuhnya agar matang merata tanpa perlu sering dibalik.

Gimana, tertarik mencoba? Kroket kentang isi rendang ayam ini gak cuma lezat, tapi juga cocok banget buat camilan keluarga atau menu snack time yang kekinian. Jangan lupa share hasil kreasi kamu di media sosial, siapa tahu bisa jadi inspirasi buat teman-temanmu!