Lagi Diet? Coba Resep Sambal Matah Sehat Tanpa Minyak Ini
Samarinda, IDN Times - Buat kamu pencinta pedas tapi lagi menghindari makanan berminyak, tenang… kamu masih bisa kok nikmatin sambal matah tanpa rasa bersalah! Sambal khas Bali ini emang terkenal dengan cita rasa segar, gurih, dan pedasnya yang nendang. Biasanya sih dipadukan sama nasi campur, ayam goreng, ikan bakar, atau telur dadar. Tapi, ada satu masalah: sambal ini biasanya pakai minyak panas.
Nah, buat kamu yang lagi diet atau mau hidup lebih sehat, minyak goreng mungkin jadi musuh utama. Tapi bukan berarti kamu harus say goodbye sama sambal matah, ya. Yuk, cobain resep sambal matah versi sehat yang no minyak-no kompor ini. Simpel, segar, tetap pedas, dan pastinya lebih guilt-free!
1. Bahan-bahan dan cara pembuatan
Bahan-bahan simpel ala anak kos:
- 5 siung bawang merah
- 1 batang serai (ambil bagian putihnya aja)
- 2–3 lembar daun jeruk
- 5 buah cabai rawit (atau sesuaikan selera)
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa (opsional, bisa pakai kaldu jamur juga)
2. Resep mudah membuat sambal matah
Cara bikin sambal matah sehat tanpa minyak:
- Iris tipis bawang merah dan cabai rawit.
- Ambil bagian putih dari serai, lalu iris halus.
- Sobek daun jeruk, buang tulangnya, dan iris tipis memanjang.
- Tambahkan gula dan penyedap rasa secukupnya.
- Campur semua bahan dalam mangkuk, lalu remas-remas pakai tangan (boleh pakai sarung tangan plastik biar higienis).
- Voila! Sambal matah sehat siap disajikan bareng nasi hangat dan lauk favoritmu!
3. Lebih sehat tetap sehat
Meskipun tanpa minyak, sambal matah ini tetap punya rasa yang kuat dan segar karena semua bahan masih mentah dan alami. Bawang merah mentah juga mengandung alil sulfida, senyawa yang baik buat kesehatan jantung dan bahkan dipercaya bisa bantu mencegah kanker.
Gimana? Tertarik coba versi sehat sambal matah ini? Simpel, sehat, dan tetap cocok banget buat nemenin makan siangmu!
