Resep Gulai Telur Ikan khas Padang, Gak Nyangka Seenak Itu
gulai telur ikan khas Padang (instagram.com/jasabaru)
Balikpapan, IDN Times - Bumbu gulai khas Padang yang gurih dan kaya rempah biasanya identik dengan daging ayam atau pun sapi. Tapi, kamu pernah menemukan gulai telur ikan di warung nasi padang gak?
Mungkin, di warung nasi padang tertentu menyediakan lauk unik ini. Tapi mayoritasnya, tidak begitu tersedia.
Bagi kalian yang belum pernah mencicipinya, kamu bisa memasak sendiri resep gulai telur ikan di rumah. Selain rasa gurihnya yang enak, proses pembuatan gulai ini cukup mudah. Penasaran, kan? Kamu bisa intip resepnya di bawah ini, ya!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi telur ikan mas (pixabay.com/mp1746)Bahan-bahan:
- 500 gram telur ikan mas
- 20 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun kunyit
- 1 batang serai
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 buah tomat
- 70 ml santan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
2. Haluskan bumbu gulai terlebih dahulu
idntimes.com/Arthur GlennBersihkan telur ikan mas dengan air yang mengalir. Pastikan telur ikan yang ada adalah telur yang masih tertutup kantungnya. Jadi, masih padat dan belum pecah.
Sementara itu, haluskan bumbu gulai berupa cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga lembut. Bisa mempergunakan blender ataupun dengan cara tradisional diulek pakai cobek.
Adonan bumbu diusahakan tertumbuk halus agar bisa menyatu dengan masakan.
Baca Juga: Tujuh Pantai Estetik nan Cantik untuk Healing di Balikpapan
3. Tumislah bumbu gulai hingga tanak
ilustrasi menumis bumbu halus (youtube.com/LestariPutri)Geprek serai hingga gepeng. Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bumbu gulai yang sebelumnya sudah dihaluskan.
Aduk-aduk hingga tumisan bumbu ini tanak dan tidak bau langu. Lalu, masukkan juga serai dan daun kunyit. Aduk-aduk terus hingga tumisan bumbu ini semakin tanak dan mengeluarkan aroma yang wangi.
4. Jangan lupa masukkan telur ikan dan santannya, lho
Ilustrasi memasak. (IDN Times/Gregorius Aryodamar P)Jika tumisan bumbu tadi sudah tanak dan juga wangi, masukkan santan. Aduk-aduk terus hingga tercampur rata dan mendidih dengan mempergunakan api kompor yang kecil.
Tujuannya agar santan tidak pecah dalam racikan kuahnya. Sambil menunggu mendidih, irislah tomat menjadi beberapa bagian sesuai selera. Setelah mendidih, masukkan garam, penyedap rasa, dan telur ikan mas.
Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga kuah santan menyusut cenderung mengental.
5. Gulai telur ikannya siap disantap, nih!
gulai telur ikan khas Padang (instagram.com/itaeats)Terakhir, masukkan irisan tomat dan aduk-aduk hingga tomat pun layu. Lalu, koreksi rasa kuahnya barangkali masih kurang bumbu.
Namun jika rasanya sudah pas, segera matikan kompor dan pindahkan lauk spesial ini ke dalam mangkuk saji. Akhirnya, gulai telur ikan khas padang siap disajikan.
Sajikan gulai unik ini dengan nasi hangat, rebusan sayuran khas padang seperti daun singkong rebus, dan sambal hijau. Dijamin, sensasi makan di rumahmu akan lebih terasa seperti rumah makan padang.
Coba buktikan sendiri, deh!
Baca Juga: Hidden Gems Balikpapan, Prim's Italian Surganya Makanan Italia
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
