Japanese Soufflé Pancake merupakan salah satu hidangan khas Jepang yang dikenal dengan teksturnya yang lembut, ringan, dan mengembang sempurna. Pancake ini paling nikmat disantap selagi hangat karena teksturnya akan cenderung mengempis saat mulai dingin.
Biasanya, Japanese Soufflé Pancake disajikan dengan taburan gula halus atau aneka topping lain sesuai selera. Proses pembuatannya pun terbilang sederhana dan bisa dipraktikkan di rumah. Berikut resep lengkapnya.
Bahan 1:
2 butir kuning telur
3 sendok makan tepung terigu
3 sendok makan susu cair
Vanili bubuk secukupnya
Bahan 2:
2 butir putih telur
1 sendok makan air lemon atau cuka
3 sendok makan gula pasir
Topping:
Gula halus secukupnya
Pertama, campurkan seluruh bahan 1, yaitu kuning telur, tepung terigu, susu cair, dan vanili bubuk ke dalam satu wadah. Aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.
Selanjutnya, kocok bahan 2. Masukkan putih telur, air lemon atau cuka, dan gula pasir ke dalam wadah terpisah, lalu mixer hingga mencapai tekstur soft peak, yakni mengembang kaku namun masih lembut.
Setelah itu, gabungkan kedua adonan. Ambil sedikit adonan putih telur dan masukkan ke adonan kuning telur, lalu aduk perlahan hingga tercampur. Masukkan sisa adonan putih telur secara bertahap sambil diaduk perlahan agar adonan tetap mengembang.
Masukkan adonan ke dalam piping bag agar lebih mudah saat proses memasak.
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Tuang adonan secara bertahap dan bertingkat, lalu tutup wajan. Masak selama sekitar lima menit hingga bagian bawah pancake berwarna kecokelatan.
Setelah itu, balik pancake secara hati-hati dan masak kembali hingga matang sempurna.
Angkat pancake dan sajikan dengan taburan gula halus atau topping lain sesuai selera.
Demikian resep Japanese Soufflé Pancake yang praktis dibuat di rumah hanya dengan takaran sendok. Selamat mencoba dan menikmati kelezatannya!