Resep Ayam Kari Temurui, Gurih, Kental, dan Bikin Nagih!

07 Feb 2025, 06:00 WIB

ilustrasi ayam kari temurui (instagram.com/dyah_luvkitchen)

Balikpapan, IDN Times - Ayam memang gak ada matinya! Dari yang berkuah sampai goreng crispy, semuanya enak. Nah, kalau kamu suka yang berkuah kental dan penuh rempah, ayam kari temurui wajib banget dicoba.

Bedanya, kali ini kita gak pakai bumbu instan, tapi meracik sendiri pakai daun temurui, atau sering disebut daun kari. Selain bikin aroma makin sedap, daun ini juga kaya antioksidan yang bagus buat tubuh. Yuk, langsung eksekusi resepnya!

1. Bahan ayam kari temurui

ilustrasi daging ayam (pexels.com/@alleksana)

Bahan utama:

800 gram ekor ayam kampung
1 liter santan encer
500 ml santan kental
5 batang daun temurui, ambil daunnya saja
3 lembar daun jeruk
2 batang sereh, geprek dan ikat
1 batang kayu manis
5 kembang lawang
1 sdt/ secukupnya garam
½ sdt gula palem atau gula jawa
Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu halus:

12 siung bawang merah
5 siung bawang putih
20 biji cabe merah keriting
1 sdm ketumbar
½ sdm jinten
2 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
2 ruas jari lengkuas muda

2. Cara membuat ayam kari temurui

ilustrasi menumis (unsplash.com/@nguyendhn)

Cara memasak:

Haluskan semua bumbu, bisa pakai ulekan atau blender.
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, kembang lawang, dan serai sampai harum.
Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna dan terbalut bumbu.
Tambahkan santan encer, garam, gula, dan kayu manis. Masak sampai ayam empuk.
Kalau masih keras, bisa tambahkan sedikit air hangat dan lanjutkan memasak hingga lebih menyusut.
Masukkan santan kental dan daun temurui. Masak sambil diaduk pelan hingga mendidih.
Cek rasa, angkat, dan sajikan!

3. Tips pembuatan

ilustrasi ayam kari temurui (instagram.com/dyah_luvkitchen)

Tips biar makin mantap:

Pakai ayam segar dengan lebih banyak daging biar rasanya makin lezat.
Tambahkan daun kemangi biar aromanya makin wangi.
Kalau gak habis sekali makan, panaskan lagi dengan sedikit air hangat supaya gak terlalu asin.

Gimana, gampang kan? Yuk, cobain resep ayam kari temurui ini di rumah!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.