Resep Kroket Ayam Mozzarella Saus Gochujang, Cita Rasa Baru ala Korea
Kroket selalu menjadi camilan yang digemari, tapi bagaimana kalau kali ini kita menghadirkan sesuatu yang berbeda? Bayangkan kroket renyah di luar, lembut di dalam, dengan isian ayam cincang gurih dan keju mozzarella lumer yang meleleh di setiap gigitan.
Tak hanya itu, kroket ini semakin istimewa dengan saus gochujang pedas manis sebagai pelengkapnya, menciptakan perpaduan rasa yang unik dan menggugah selera. Mudah dibuat dan cocok untuk berbagai acara, sajian ini dijamin akan menjadi favorit baru di meja makanmu!
1. Bahan kroket ayam mozzarella saus gochujang
Kulit kroket:
- 500 gr kentang, kukus, haluskan
- 1 butir kuning telur
- 50 gr tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
Isian kroket:
- 200 gr ayam cincang
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang bombai, cincang
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 1 sdm saus tiram
- 100 gr keju mozzarella, potong kecil-kecil
Pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- Tepung panir secukupnya
Saus gochujang:
- 2 sdm gochujang
- 1 sdm madu
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm air (sesuaikan kekentalan)
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt minyak wijen
2. Cara membuat kroket ayam mozzarella saus gochujang
Berikut cara membuatnya:
- Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum
- Masukkan ayam cincang, masak hingga matang. Tambahkan garam, lada, dan saus tiram. Aduk rata, sisihkan dan biarkan dingin
- Campur kentang yang telah dihaluskan dengan kuning telur, tepung maizena, garam, dan lada. Uleni hingga kalis dan bisa dipulung
- Ambil sedikit adonan kentang, pipihkan, dan beri isian ayam cincang yang sudah dingin dan sepotong keju mozzarella. Bentuk bulat lonjong atau sesuai selera.
- Celupkan kroket ke dalam telur kocok, kemudian balur dengan tepung panir hingga rata
- Goreng kroket dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan garing. Tiriskan di atas kertas minyak
- Panaskan semua bahan saus gochujang di atas api kecil dalam wajan.
- Aduk rata hingga tercampur sempurna dan mendidih, lalu masak hingga saus mengental. Sesuaikan kekentalannya dengan menambah atau mengurangi air sesuai selera
- Kroket ayam mozzarella siap dihidangkan dengan saus gochujang sebagai cocolan.
3. Tips membuat kroket ayam mozzarella saus gochujang
Berikut tips membuatnya agar rasanya semakin nikmat:
- Agar keju mozzarella tidak terlalu cepat meleleh saat digoreng, pastikan isian ayam sudah dingin sebelum dimasukkan ke dalam kroket.
- Gunakan minyak yang cukup banyak agar kroket bisa terendam dan matang sempurna.
- Saus gochujang bisa disesuaikan pedasnya, jika ingin lebih pedas, tambahkan gochujang sesuai selera.
Kroket ayam mozzarella saus gochujang ini bukan hanya lezat, tetapi juga memberikan pengalaman rasa yang berbeda dengan perpaduan gurih, pedas, dan manis yang sempurna. Cocok untuk dinikmati sebagai camilan ataupun lauk, kroket ini pasti akan disukai semua orang.
Jangan ragu untuk mencoba di rumah dan tambahkan kreasimu sendiri agar semakin istimewa!
