Pisang gapit merupakan salah satu jajanan khas Kalimantan Timur (Kaltim). Pisang yang diolah dengan cara digapit lalu dipanggang ini semakin nikmat dengan tambahan kuah gula merah kental nan legit.
Tak perlu langsung ke Kaltim untuk mencicipinya. Kamu bisa membuat pisang gapit di rumah dengan resep berikut, dijamin rasa dan aroma tak kalah dengan tempat aslinya lho. Berangkat!
Bahan utama:
Bahan kuah:
Kupas pisang, lapisi dengan plastik. Lalu, pipihkan dengan bantuan rolling pin. Usahakan tidak menekannya terlalu keras supaya pisang tidak hancur. Lakukan sampai pisang seluruhnya kita pipihkan.
Sediakan wajan anti lengket. Beri margarin secukupnya. Kemudian, panggang pisang di atasnya. Masak dengan api kecil agar pisang bisa masak merata hingga ke dalam. Angkat bila kedua sisi pisang terlihat cokelat matang.
Aroma pisangnya pun sudah keluar.
Masukan gula merah, santan, garam dan daun pandan dalam panci. Rebus hingga bahan-bahan tersebut larut.
Masukan potongan nangka. Tambahkan tepung maizena dan biarkan cairan agak mengental. Angkat dari kompor, taruh dalam wadah.
Tata pisang di atas piring saji. Atau bila ingin penyajian yang berbeda, kamu bisa potong kecil pisang. Siram dengan kuah gula merah di atasnya dan sajikan.
Pisang gapit kuah gula merah beraroma wangi ini juga cocok dipadukan dengan keju parut. Rasa gurih keju dan manis dari olahan pisang ini benar-benar padu padan yang lezat. Selamat mencoba, ya! Yummy.