Kangkung dikenal sebagai salah satu sayuran hijau yang mudah ditemukan di Indonesia. Selama ini, kangkung lebih sering diolah menjadi tumisan atau campuran sup. Namun, jika ingin menikmati sensasi berbeda, Anda bisa mencoba membuat kangkung krispi yang renyah dan gurih tanpa tambahan tepung.
Olahan sederhana ini memadukan tekstur kangkung yang garing dengan bumbu pedas gurih yang menggugah selera. Cocok disajikan sebagai lauk pendamping maupun camilan saat bersantai.
Bahan-bahan:
1 ikat kangkung
5 siung bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah keriting, iris sesuai selera
5 buah cabai rawit, iris sesuai selera
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt gula pasir
Cara Membuat Kangkung Krispi Tanpa Tepung
1. Siapkan kangkung
Petik bagian daun kangkung dan buang batangnya. Cuci bersih menggunakan air mengalir, lalu tiriskan hingga tidak ada sisa air.
2. Iris bumbu
Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit. Pastikan seluruh bahan telah dicuci bersih sebelum digunakan.
3. Goreng bawang putih
Panaskan minyak goreng hingga sekitar seperempat bagian wajan. Setelah minyak panas, masukkan irisan bawang putih dan goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, lalu tiriskan.
4. Goreng kangkung hingga kering
Masukkan daun kangkung ke dalam minyak panas. Goreng sambil diaduk perlahan hingga kangkung kering dan tidak lagi mengeluarkan gelembung minyak. Angkat dan tiriskan.
5. Tumis bumbu hingga harum
Gunakan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting hingga harum dan matang.
Tambahkan bumbu penyedap
Masukkan garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur merata.
Campurkan kangkung krispi
Masukkan kangkung yang telah digoreng, bawang putih goreng, dan irisan cabai rawit. Aduk sebentar hingga bumbu melapisi seluruh bagian kangkung. Koreksi rasa sesuai selera.
Sajikan
Pindahkan kangkung krispi ke piring saji dan hidangkan selagi renyah.
Kangkung krispi ini menawarkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan tekstur renyah yang membuat siapa saja sulit berhenti mengunyah. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga sederhana dan mudah ditemukan di dapur rumah. Tertarik mencobanya?