Soto Banjar, Kuliner Legendaris Kalsel yang Bisa Kamu Masak Sendiri!

Soto Banjar dikenal dengan penggunaan rempah-rempah khas Indonesia seperti serai, daun jeruk purut, jahe, lengkuas, bawang putih, bawang merah, hingga kunyit. Semua bahan ini direbus bersama ayam hingga menghasilkan kuah yang harum, kental, dan gurih.

Setelah ayam matang dan disuwir, soto disajikan dalam mangkuk berisi bihun, taoge, dan irisan tomat. Kuah panas disiramkan di atasnya, lalu ditaburi bawang goreng dan disajikan bersama irisan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.

Soto Banjar biasanya disantap sebagai menu sarapan atau makan siang, dan cukup mudah ditemukan di rumah makan khas Kalimantan atau warung soto di berbagai daerah.

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam kampung, potong kecil

• 2 liter air

• 2 batang serai, dimemarkan

• 4 lembar daun jeruk purut

• 4 lembar daun salam

• 4 siung bawang putih, cincang halus

• 4 butir bawang merah, cincang halus

• 3 cm lengkuas, dimemarkan

• 3 cm jahe, dimemarkan

• 1 sdt bubuk ketumbar

• 1 sdt bubuk jintan

• 1 sdt bubuk kunyit

• Garam dan gula secukupnya

• 2 buah tomat, iris tipis

• 100 gram taoge

• 100 gram bihun, direbus

• 2 butir telur rebus, iris tipis

• Bawang merah goreng untuk taburan

• 1 buah jeruk nipis, potong wedges

Cara Membuat:

1. Rebus ayam bersama air dan semua bumbu: serai, daun jeruk, daun salam, bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, bubuk ketumbar, jintan, kunyit, garam, dan gula. Masak hingga ayam matang dan empuk, sekitar 30 menit.

2. Angkat ayam, suwir dagingnya, lalu sisihkan.

3. Masukkan irisan tomat dan taoge ke dalam kuah. Masak kembali selama 5 menit.

4. Siapkan mangkuk, tata bihun dan suwiran ayam di dalamnya.

5. Siram dengan kuah panas, lalu tambahkan irisan telur rebus dan taburi bawang goreng.

6. Sajikan bersama irisan jeruk nipis agar lebih segar.

Soto Banjar tak hanya menghangatkan badan, tapi juga menghadirkan rasa khas Indonesia yang kaya akan tradisi. Cocok dinikmati bersama keluarga di rumah!