Bosan Telur Goreng? Cobain Resep Turkish Egg yang Lagi Hits
Balikpapan, IDN Times - Telur memang jadi salah satu lauk andalan sejuta umat. Selain murah meriah, kandungan gizinya juga lengkap buat kebutuhan tubuh. Tapi, kalau tiap hari cuma digoreng gitu-gitu aja, pasti bosan, kan?
Nah, biar makin fancy dan kekinian, kamu bisa banget coba Turkish Egg alias Çılbır, hidangan khas Turki yang lagi viral. Cara bikinnya gampang, hasilnya estetik, rasanya creamy gurih, cocok banget buat sarapan atau brunch ala kafe-kafe hits!
Turkish Egg adalah telur rebus tanpa cangkang (poached egg) yang disajikan dengan saus yoghurt creamy, butter pedas gurih, plus roti sourdough. Perpaduan rasa asam segar dari lemon, gurihnya jinten, dan pedasnya chilli flakes bikin lidah nagih.
1. Bahan Turkish Egg
Bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 100 ml yoghurt plain
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm perasan lemon
- 1/2 sdt kulit lemon parut (lemon zest)
- 1/3 sdt garam
- 3 sdm butter (mentega)
- 1/2 sdt chilli flakes (bisa cabai bubuk biasa)
- 1 sdt jinten
- 1/4 sdt garam tambahan
- 3 butir telur (fresh ya, biar poached egg-nya cantik)
- Sourdough atau roti tawar secukupnya (opsional, bisa diganti nasi juga)
2. Cara Memasak
Cara bikinnya gampang banget:
- Buat saus yoghurt: Campur yoghurt, bawang putih bubuk, perasan lemon, lemon zest, dan garam. Aduk rata, sisihkan.
- Masak chilli butter: Lelehkan butter, masukkan chilli flakes, jinten, dan garam. Aduk-aduk pakai api kecil selama 1 menit, matikan api.
- Poached egg anti gagal: Didihkan air, kecilkan api sampai airnya tenang (nggak mendidih banget). Tambahkan sedikit perasan lemon atau cuka biar telur ngumpul cantik. Pecahkan telur ke mangkok kecil, lalu tuang pelan ke air. Masak sampai putihnya matang tapi kuningnya masih lumer.
- Penyajian: Susun saus yoghurt di piring, taruh poached egg di atasnya, siram dengan chilli butter. Makin mantap kalau disantap bareng sourdough atau roti panggang.
3. Tips Memasak
Tips penting biar poached egg-nya sempurna:
- Pakai telur segar banget. Telur fresh bikin putih dan kuningnya nempel cantik, nggak buyar.
- Air jangan mendidih penuh, cukup hangat bergelembung kecil.
- Tambahkan acid (lemon/cuka) ke air biar putih telur cepat mengeras dan bentuknya rapih.
Gimana, gampang banget kan? Telur yang biasanya cuma digoreng doang, bisa naik kelas jadi menu ala resto. Mau makan bareng nasi atau roti, sama-sama enak!
Berani coba bikin Turkish Egg di rumah? Siap-siap hasilnya bikin feeds Instagram kamu makin aesthetic!
