Cuma Pakai Bumbu Sederhana, Ini Rahasia Lezatnya Gamja Bokkeum

03 Mar 2026, 04:00 WIB

gamja bokkeum (instagram.com/regunancha)

Sajian tumisan khas Korea selalu berhasil menggugah selera, bahkan hanya lewat layar kaca seperti di drama Korea. Dari sekian banyak menu pendamping khas Negeri Ginseng, tumis kentang atau gamja bokkeum menjadi salah satu yang paling populer.

Hidangan ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping dalam satu set menu rumahan khas Korea. Rasanya yang gurih, manis, dan sedikit asin membuatnya cocok dipadukan dengan nasi hangat dan lauk lainnya. Menariknya, resep gamja bokkeum tidak membutuhkan banyak bumbu. Justru kesederhanaan inilah yang membuat cita rasa alami kentang semakin terasa.

Ingin mencoba membuatnya di rumah? Berikut bahan dan cara membuatnya.

1. Bahan gamja bokkeum

ilustrasi kentang (pixabay.com/Couleur)

Bahan-bahan:

2 buah kentang ukuran besar
1 buah wortel
1 batang daun bawang
1 buah bawang bombai
1 sendok makan minyak wijen
1/4 gelas air
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Wijen sangrai secukupnya

2. Cara membuat

ilustrasi menambahkan bumbu (pexels.com/Ketut Subiyanto)

Cara Membuat:

Kupas kentang, cuci bersih, lalu potong memanjang tipis menyerupai korek api. Lakukan hal yang sama pada wortel.
Iris bawang bombai, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga layu dan harum.
Masukkan kentang dan wortel, aduk rata.
Tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu tumis kembali beberapa menit.
Tuangkan air, aduk perlahan, dan masak hingga kentang serta wortel empuk dan air menyusut.
Setelah matang, masukkan potongan daun bawang dan tambahkan minyak wijen untuk memperkaya aroma.
Angkat dan taburi wijen sangrai sebelum disajikan.

Gamja bokkeum siap dinikmati selagi hangat.

3. Tips membuat

ilustrasi mengupas kentang (pixabay.com/kalhh)

Tips agar Hasil Lebih Maksimal

Agar kentang tidak berubah warna dan tidak terlalu banyak mengandung pati, rendam terlebih dahulu dalam air setelah dikupas. Setelah itu, tiriskan dan baru dipotong memanjang. Cara ini membantu menjaga warna tetap cerah dan tekstur lebih baik.

Gunakan api kecil saat menumis agar kentang dan wortel matang merata tanpa cepat gosong.

Dengan bahan sederhana dan langkah praktis, Anda sudah bisa menghadirkan menu rumahan ala Korea di meja makan. Sajikan bersama nasi hangat dan lauk favorit lainnya. Kini, menikmati tumis kentang khas Korea tak perlu jauh-jauh ke luar negeri.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.