Khao Soi Chicken, Kuliner Thailand yang Wajib Kamu Coba!

29 Jan 2025, 14:00 WIB

ilustrasi khao soi chicken (pixabay.com/Huahom)

Samarinda, IDN Times - Kalau liburan ke Thailand, kurang lengkap rasanya kalau belum cobain kuliner khasnya yang berkuah segar. Selain tom yum goong dan red curry, ada satu lagi hidangan yang wajib masuk list kamu, yaitu khao soi chicken!

Hidangan ini adalah perpaduan unik antara mi, ayam garing, dan kuah kari khas Thailand yang gurih dan berbumbu kuat. Ada dua versi yang bisa kamu coba: versi tumis dan versi kuah pedas yang paling banyak peminatnya. Kalau suka makanan berkuah, khao soi chicken ini bakal bikin ketagihan!

Dibandingkan kari Indonesia atau Jepang, kuah kari khao soi punya rasa yang lebih kompleks dengan dominasi rempah ketumbar dan gurih khas kecap ikan. Nah, sekarang kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan resep berikut ini. Dijamin gak kalah enak dari yang asli di Thailand!

1. Bahan Khao Soi Chicken

ilustrasi paha ayam (pixabay.com/RitaE)

Bahan kuah:

1/2 pcs bawang bombai
5 cm jahe
1 pcs akar daun ketumbar
2 cm kunyit
3 pcs kapulaga
1/2 sendok makan ketumbar bubuk
1/2 sendok teh jinten
50 ml minyak goreng

Bahan ayam:

500 gram paha ayam
1 1/2 liter santan
1 sendok makan kecap asin
2 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh gula
2 sendok teh kaldu jamur

Bahan pelengkap:

5 porsi mi
Irisan pangsit goreng
Daun ketumbar secukupnya
Irisan jeruk nipis

2. Cara membuat

ilustrasi memasukkan bumbu (unsplash.com/Conscious Design)

Cara Membuat Khao Soi Chicken

Blender semua bahan kuah sampai halus.
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
Tuang santan, aduk rata.
Tambahkan kecap asin, kecap ikan, kaldu jamur, dan gula. Aduk kembali.
Masukkan potongan ayam, masak hingga mendidih.
Kecilkan api dan biarkan ayam matang sempurna selama ±20 menit.
Sajikan dengan mi, pangsit goreng, daun ketumbar, dan perasan jeruk nipis.

3. Tips membuat

ilustrasi susu (pixabay.com/couleur)

Tips tambahan

Kuahnya mirip opor, tapi lebih ringan karena pakai santan kental.
Akar ketumbar bikin aroma kuah makin mantap! Kalau gak ada, bisa pakai daunnya saja.
Gak ada santan? Pakai susu evaporasi sebagai alternatif.

Kuah kari yang creamy, ayam yang juicy, dan tekstur mi yang lembut bikin khao soi chicken ini makin sempurna! Jangan lupa tambahkan pangsit goreng biar makin crunchy. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.