Kikil Bumbu Lekoh: Olahan Simpel, Rasa Mewah yang Bikin Nagih!

Bahan utama:

• 500 gram kikil sapi, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 sdt Ketumbar
• 1/2 sdt merica butiran

Bumbu lainnya:

• 2 lembar daun jeruk
• 200 ml air
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• air asam Jawa secukupnya
• 3 sdm kecap manis

Cara memasak

• Rebus kikil hingga empuk dan tidak berbau. Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali dengan air bersih.
• Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan sampai benar-benar lembut.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan matang sempurna.
• Masukkan kikil yang sudah direbus ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk hingga rata.
• Tambahkan daun jeruk, air, kaldu bubuk, garam, gula, dan air asam Jawa. Aduk-aduk agar bumbu meresap.
• Masak hingga kuah mengental dan bumbu benar-benar menyerap ke dalam kikil.
• Sesekali aduk agar tidak gosong.
• Koreksi rasa, tambahkan garam atau kecap jika perlu.
• Angkat dan sajikan kikil bumbu lekoh selagi hangat.

Tips biar makin mantap!

• Pilih kikil yang segar supaya teksturnya kenyal dan gak berbau amis.
• Bersihkan kikil dengan baik, cuci di air mengalir dan sikat bagian yang kotor sebelum direbus.
• Sesuaikan level pedas dengan menambah atau mengurangi cabai sesuai selera.
• Tambahkan pelengkap, seperti lontong atau ketupat, biar makin nikmat!

Kikil bumbu lekoh ini paling enak dimakan bareng nasi hangat dan lalapan. Rasanya yang gurih, pedas, dan manis bakal bikin kamu pengin nambah terus. Yuk, cobain di rumah dan siap-siap jatuh cinta sama kelezatannya!