Sei Sapi Sambal Matah: Perpaduan Gurih dan Pedas yang Bikin Nagih!

Bahan-bahan 

• 500 gram daging sei sapi asap (bisa beli siap pakai)
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• Air secukupnya untuk merebus

Bahan sambal matah:

• 10 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 3 buah cabai merah besar, iris tipis
• 2 batang serai, iris halus bagian putihnya
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 buah jeruk limau (ambil airnya)
• 100 ml minyak kelapa atau minyak goreng panas
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Rebus sei sapi asap dengan daun salam, serai, daun jeruk, garam, dan gula selama 10-15 menit sampai empuk dan bumbu meresap. Angkat, tiriskan, lalu potong sesuai selera.
• Campurkan bawang merah, cabai rawit, cabai merah besar, serai, dan daun jeruk dalam mangkuk. Tambahkan garam dan air jeruk limau.
• Panaskan minyak kelapa sampai benar-benar panas, lalu siramkan ke dalam campuran sambal matah. Aduk rata sampai semua bahan layu dan tercampur sempurna.
• Sajikan sei sapi di piring, lalu siram dengan sambal matah. Aduk perlahan agar bumbu merata.
• Sei sapi sambal matah siap dinikmati bareng nasi hangat dan lalapan!

Tips biar makin enak!

• Pilih sei sapi yang berkualitas. Pastikan dagingnya empuk dan aroma asapan khasnya kuat.
• Jangan rebus terlalu lama. Cukup sampai empuk supaya teksturnya tetap juicy.
• Gunakan minyak kelapa asli. Aromanya lebih harum dan rasanya lebih autentik.
• Minyak harus panas banget!  Ini rahasia supaya sambal matah matang sempurna dan enggak terasa mentah.

Perpaduan gurihnya sei sapi dan segarnya sambal matah ini bakal bikin kamu ketagihan! Cocok banget buat menu makan siang atau makan malam bareng keluarga dan teman-teman. Yuk, coba bikin sendiri di rumah!