Siapa yang bisa menolak nikmatnya sambal pedas berpadu dengan gurihnya cumi dan aroma khas pete? Hidangan sederhana ini selalu sukses menggugah selera dan bikin siapa pun tergoda menambah nasi.
Sambal cumi pete bukan sekadar lauk pelengkap, tapi menu spesial dengan sensasi rasa pedas, asin, dan sedikit manis yang berpadu sempurna. Tekstur cumi yang kenyal dan aroma pete yang khas membuatnya makin istimewa. Yuk, cobain resepnya di rumah!
250 gram cumi asin ukuran sedang
2 papan pete, belah dua setiap bijinya
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm air jeruk nipis
100 ml air hangat
5 sdm minyak goreng untuk menumis
15 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah tomat merah
1 sdt gula merah, sisir halus
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
Siapkan cumi
Cuci cumi dengan air hangat hingga bersih, lalu rendam selama 15 menit untuk mengurangi kadar asin. Tiriskan, beri perasan air jeruk nipis agar tidak amis. Goreng sebentar (1–2 menit) hingga setengah matang, lalu angkat dan sisihkan.
Tumis bumbu
Haluskan semua bahan bumbu. Panaskan minyak, tumis bumbu bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan mengeluarkan minyak tanda sudah matang.
Masukkan pete dan cumi
Tambahkan pete, aduk selama 2–3 menit hingga agak layu. Masukkan cumi, aduk rata, lalu tuang air hangat. Masak hingga bumbu meresap dan sambal mengental.
Cicipi dan sajikan
Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau gula sesuai selera. Masak hingga sambal tampak berminyak, lalu angkat dan sajikan.
Hidangan sambal cumi pete yang pedas dan gurih ini paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat serta lalapan segar.
Gunakan cumi asin berukuran sedang atau kecil agar bumbu lebih mudah meresap.
Jangan goreng cumi terlalu lama supaya tetap kenyal.
Pastikan bumbu dimasak hingga keluar minyak agar sambal tidak langu dan lebih awet.
Kecilkan api di tahap akhir agar bumbu meresap sempurna tanpa membuat cumi keras.
Sederhana tapi bikin nagih, sambal cumi pete ini siap menggoyang lidah siapa pun yang mencobanya. Yuk, langsung praktikkan di rumah dan rasakan perpaduan pedas, gurih, dan aroma pete yang khas!