Tongkol Suwir Sambal Kecombrang: Pedas, Gurih, dan Bikin Nagih!

05 Feb 2025, 05:00 WIB

ilustrasi tongkol suwir sambal kecombrang (instagram.com/diannitaaris|aop_indonesia)

Balikpapan, IDN Times - Kalau lagi cari lauk simpel tapi penuh rasa, tongkol suwir sambal kecombrang wajib masuk daftar menu harianmu! Perpaduan ikan tongkol yang gurih dengan sambal pedas segar dari bunga kecombrang bikin hidangan ini susah ditolak.

Kecombrang (atau honje) punya aroma khas dan sedikit rasa asam yang bikin sajian ini makin menggugah selera. Plus, karena ikan tongkolnya disuwir, bumbu jadi lebih meresap sempurna! Penasaran cara bikinnya? Simak resep lengkapnya di bawah ini!

1. Bahan tongkol suwir sambal kecombrang

ilustrasi ikan tongkol (pexels.com/Dominiquemel16 Ramos)

Bahan-bahan:

300 gram ikan tongkol (bisa menggunakan tongkol segar atau pindang tongkol)
1 batang kecombrang (iris halus)
6 siung bawang merah (iris tipis)
4 siung bawang putih (iris tipis)
10 buah cabai merah keriting (haluskan)
5 buah cabai rawit merah (haluskan, sesuai selera)
1 buah tomat merah (potong dadu)
1 sendok teh garam
½ sendok teh gula
½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
2 lembar daun jeruk (sobek kasar)
2 sendok makan minyak untuk menumis
Perasan 1 buah jeruk nipis

2. Cara membuat tongkol suwir sambal kecombrang

ilustrasi memasak (pexels.com/Kampus Production)

Cara Membuat:

Siapkan Ikan Tongkol

Kalau pakai tongkol segar, kukus dulu selama 10-15 menit sampai matang.
Kalau pakai pindang tongkol, bisa langsung disuwir.
Suwir daging ikan dengan ukuran sedang, jangan terlalu kecil biar tetap terasa saat dimakan.

Buat Sambal Kecombrang

Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.

Tumis Bumbu

Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan daun jeruk dan kecombrang, tumis sampai kecombrang layu dan bumbu matang sempurna.

Masukkan Ikan dan Bumbu Tambahan

Tambahkan tongkol suwir, aduk sampai merata.
Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata dan masak sekitar 5 menit biar bumbu meresap.

Tambahkan Perasan Jeruk Nipis & Sajikan!

Sebelum diangkat, tuangkan perasan jeruk nipis biar makin segar.
Sajikan hangat dengan nasi putih!

3. Tips membuat tongkol suwir sambal kecombrang yang lezat

ilustrasi memasak (pexels.com/Ketut Subiyanto)

Tips Biar Makin Enak:

Gunakan tongkol segar untuk rasa yang lebih gurih, tapi kalau mau praktis bisa pakai pindang tongkol.
Iris kecombrang tipis-tipis biar lebih mudah tercampur dengan bumbu dan nggak terasa pahit.
Tingkat kepedasan bisa disesuaikan—kalau suka ekstra pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit!
Mau lebih fresh? Tambahkan daun kemangi di akhir proses memasak.

Tongkol suwir sambal kecombrang ini cocok banget buat makan siang atau bekal. Rasa pedas, gurih, dan segarnya bikin nafsu makan langsung naik! Siap coba resepnya

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.