7 Hidangan Nasi Khas Kalimantan yang Unik dan Wajib Dicoba
Kalimantan tak hanya kaya sumber daya alam, tapi juga punya ragam kuliner unik, termasuk olahan nasinya. Salah satu yang paling menarik perhatian adalah nasi subut — nasi berwarna ungu dengan bintik kuning yang terasa manis dan gurih.
Nasi subut dibuat dari campuran beras, ubi ungu, dan jagung, disajikan bersama sate ikan pari sebagai lauk khasnya. Warnanya cantik, rasanya pun khas — cuma bisa kamu temukan di Kalimantan!
Tak berhenti di situ, berikut tujuh hidangan nasi khas Kalimantan lainnya yang tak kalah menggugah selera:
1. Nasi telur
Pernah viral karena kesederhanaannya, nasi telur hanya berisi nasi hangat, telur dadar atau mata sapi, kecap manis, bawang goreng, dan sambal. Meski sederhana, rasanya dijamin bikin nagih!
2. Nasi kari Pontianak
Nasi kari Pontianak disajikan unik — lauknya menutupi nasi. Isinya meliputi udang asam manis, terung santan, telur rebus, hingga tumis kacang panjang. Kuah karinya kental dan kaya rempah, sekadar membasahi nasi, bukan membanjiri.
3. Nasi campur Pontianak
Hasil akulturasi budaya Tionghoa, nasi campur Pontianak kaya protein. Lauknya terdiri dari sosis babi, siobak, chasiu, ayam kecap babi merah, telur, acar, sayur asin, dan kuah kental. Seporsi bisa bikin kenyang seharian!
Tentunya ini hidangan bagi kalian yang non-muslim dong.
4. Nasi kuning
Setiap daerah punya versi berbeda. Di Pontianak, lauknya berupa ayam goreng, telur pindang, tumis kacang panjang, dan orek tempe. Sementara di Banjarmasin, nasi kuning disajikan dengan ikan gabus bumbu merah, sate, ayam atau telur bumbu habang, dan serundeng.
5. Nasi bekepor
Hidangan legendaris dari Kutai ini dulunya hanya disantap para raja. Mirip nasi liwet Sunda, nasi bekepor dimasak dengan rempah dan dedaunan aromatik, disajikan bersama ayam cincang, daging masak bumi hangus, tahu, tempe goreng, dan acar tigu.
6. Nasi besanga
Disebut “nasi goreng khas Kalimantan”, nasi besanga dimasak tanpa kecap, hanya dengan bumbu sederhana seperti bawang putih, bawang merah, dan daun aromatik. Telur jadi pelengkap utama, biasanya disantap bersama ikan asin goreng.
7. Pundut nasi
Terbuat dari beras dan santan yang dibungkus daun pisang lalu dikukus. Teksturnya lembut dan gurih, sering disajikan dengan ayam bumbu merah, ikan, dan sambal habang. Nikmat disantap selagi hangat!
Meski tak sepopuler kuliner daerah lain, tujuh hidangan nasi khas Kalimantan ini menunjukkan betapa kayanya cita rasa di Pulau Borneo. Sederhana, khas, dan penuh kelezatan lokal!
