5 Resep Sup Kacang Merah yang Lezat dan Bikin Nagih!
Balikpapan, IDN Times - Kacang merah bukan cuma enak, tapi juga super gampang diolah! Teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih bikin bahan ini cocok dikombinasikan dengan berbagai makanan. Salah satu hidangan yang paling populer adalah sup kacang merah.
Dari sup ayam, buntut sapi, hingga varian sosis, semua bisa dikreasikan dengan cita rasa yang beda-beda. Yuk, intip lima resep sup kacang merah yang bisa bikin kamu ketagihan!
1. Sup ayam kacang merah
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, lalu potong menjadi 24 bagian
- 3 cm jahe, lalu memarkan
- 200 g kacang merah
- 100 g buncis
- 2 ikat tangkai seledri, lalu ikat
- 2 butir cengkih
- 5 siung bawang putih, lalu memarkan
- 1/2 butir bawang bombai, cincang halus
- 2 sdm garam
- 3 1/2 merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
- 2,5 liter air
- 2 sdm margarin untuk menumis
Cara Membuat:
- Langkah pertama yaitu rebus ayam, jahe, dan air di atas api kecil sampai berkaldu. Selanjutnya saring, dan ukur kaldu 1,9 liter.
- Masukkan ayam, kacang merah, seledri ke kaldu tadi, lalu rebus lagi sampai mendidih.
- Masak di wajan yang lain untuk menumis bawang putih, bawang bombai, dan cengkih sampai wangi. Lalu, tambahkan buncis, lalu aduk rata. Selanjutnya masukkan rebusan ayam.
- Langkah terakhir masukkan bumbu bubuk yaitu garam, merica bubuk, pala bubuk, dan daun bawang. Lalu masak hingga matang, dan sajikan.
2. Sup buntut kacang merah
Bahan-bahan:
- 500 g buntut sapi
- 1,5 liter air
- 200 g kacang merah
- 2 sdm margarin
- 2 biji cengkih
- 3 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 biji pala, lalu haluskan
Bahan bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
Cara membuat:
- Pertama-tama, bersihkan buntut.
- Tumis bumbu halus hingga harus, lalu masukkan air dan rebus buntut, lalu tambahkan daun bawang dan seledri.
- Sajikan selagi hangat.
3. Sup brenabon/ sup kacang merah daging
Bahan-bahan:
- 500 g kacang merah (rendam semalaman)
- 500 g daging sapi
- 2 buah tomat utuh
- 2 buah wortel, potong sesuai selera
- 2 batang daun bawang, potong sesuai selera
- 3 helai seledri
Bumbu tumis:
- 5 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 sdm margarin
Bumbu bubuk:
- Pala bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- 8 butir cengkeh
- Penyedap rasa, garam, gula
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi dan kacang merah, lalu masak kurang lebih 1 jam. Selanjutnya, saring buih. Masukkan daun bawang, seledri, dan tomat.
- Ambil sedikit kacang merah, lalu haluskan menggunakan blender. Kacang merah halus ini berfungsi untuk mengentalkan kuah sup. Setelah dihaluskan, masukkan kembali ke rebusan daging.
- Siapkan wajan yang lain, tumis semua bumbu iris menggunakan margarin sampai harum. Selanjutnya, masukkan bumbu tumisan ke dalam sup brenabon.
- Berikan seasoning, lalu masukkan wortel. Lalu, masak hingga wortel agak lembut, terakhir sajikan.
4. Sup kacang merah kuah tomat
Bahan-bahan:
- 250 g kacang merah, lalu rebus
- 4 wortel, lalu potong memanjang
- 50 g buncis, potong memanjang
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 tangkai seledri, lalu ikat
- 3 buah tomat merah, potong kotak-kotak.
- 1000 ml kaldu ayam bubuk
Bahan seasoning:
- 5 sdm saus tomat
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 3 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan seledri sampai harum. Masukkan tomat lalu tumis hingga layu.
- Masukkan kaldu ayam biarkan sampai mendidih. Tambahkan saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan wortel, lalu masak hingga setengah matang. Lalu, tambahkan buncis dan kacang merah. Aduk rata. Masak sampai matang.
5. Sup kacang merah sosis
Bahan-bahan:
- 250 g kacang merah
- 4 wortel, potong
- 1 kentang besar, lalu potong-potong
- 1 liter air
- 5 buah sosis, potong besar.
Bumbu pelengkap:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 daun bawang, lalu iris serong
- 1 buah tomat, potong dadu
Bumbu bubuk:
- Garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya,
- Pala bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan daun bawang hingga wangi, lalu masukkan air, biarkan hingga mendidih.
- Masukkan kacang merah dan batang seledri, lalu rebus selama 15 menit. Masukkan semua bumbu bubuk. Lalu rebus wortel dan kentang selama 10 menit. Jika wortel dan kentang sudah empuk, masukkan sosis, daun seledri, rebus sebentar. Kemudian terakhir, masukkan potongan tomat, rebus sebentar. Lalu, sajikan selagi hangat.
Kacang merah memang juara untuk dibuat sup! Dari lima resep di atas, mana yang paling bikin kamu penasaran? Yuk, langsung coba dan rasakan kel
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
