2. Dada ayam balado

Bahan:

• 300 gram dada ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk, sobek kasar

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, potong-potong lalu marinasi dengan garam dan lada bubuk. Diamkan semalaman di dalam kulkas agar meresap merata.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang kuning kecoklatan. Matikan api, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum matang, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Masukkan ayam, aduk-aduk masak hingga bumbu meresap. Matikan api, siap disajikan.

3. Tumis dada ayam

Bahan:

• 500 gram dada ayam
• 5 buah cabai hijau, potong serong
• 5 buah cabai rawit merah, potong seron
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 2 ruas jahe, iris tipis
• 2 ruas lengkuas, iris tipi
• 200 ml air
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong dada ayam, cuci bersih lalu marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, bilas bersih. Kemudian taburi dengan tepung serbaguna, aduk merata. Diamkan selama beberapa saat, lalu goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih sampai harum. Tambahkan cabai rawit hijau, cabai rawit merah, daun salam, serai, jahe, dan lengkuas sampai harum matang.
3. Bumbui dengan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata, tambahkan sedikit air dan kecap manis. Aduk rata, biarkan hingga mendidih. Koreksi rasa, masukkan ayam. Aduk-aduk, masak sampai meresap. Matikan api, siap disajikan.

Baca Juga: KPU Penajam Ajukan Anggaran Pilkada Sebesar Rp31 Miliar

4. Dada ayam tumis sayur

Bahan:

• 200 gram dada ayam, potong-potong
• 1 buah kentang, potong dadu lalu goreng
• 100 gram buncis, potong-potong
• 1 buah wortel, potong-potong
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Air secukupnya
• Minyak wijen secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum matang. Masukkan daging ayam, aduk rata. Masak hingga matang.
2. Tambahkan saus tiram dan kecap manis, aduk-aduk. Tuang sedikit air, tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan wortel, kentang, dan buncis. Masak hingga matang menyusut, bumbui dengan garam dan gula. Aduk rata, koreksi rasa. Matikan api, siap disajikan

5. Dada ayam krispi bumbu rica

Bahan:

• 1/4 kg dada ayam
• Minyak secukupnya
• 1/2 gelas air
• 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt penyedap rasa

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah

Cara membuat:

1. Potong-potong dada ayam, cuci bersih lalu marinasi dengan sedikit garam, bawang putih halus, dan lada bubuk. Diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, celupkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam adonan tepung basah lalu balurkan di dalam adonan tepung kering. Kemudian goreng sampai matang kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum matang, tambahkan sedikit air. Tunggu hingga mendidih, beri bumbu garam, gula, dan penyedap rasa. Terakhir masukkan ayam goreng, aduk-aduk sampai tercampur rata. Masak hingga meresap, matikan api. Siap disajikan.

6. Dada ayam saus tiram

Bahan:

• 350 gram dada ayam, bersihkan potong-potong
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1 butir putih telur
• 1 buah bawang bombay, iris-iris
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang, iris harus
• 2 buah cabai merah, iris-iris
• 2 buah cabai hijau, iris-iris
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 2 cm jahe
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi dada ayam dengan bawang putih bubuk, garam, dan merica. Aduk rata, diamkan beberapa saat. Kemudian celupkan dengan sedikit putih telur, lalu balurkan ke dalam campuran tepung terigu dan maizena sambil ditekan-tekan. Selanjutnya goreng sampai matang kuning keemasan, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, cabai merah, dan cabai hijau sampai harum matang. Tambahkan saus tiram dan kecap manis, aduk rata. Biarkan sebentar hingga berbuih, kemudian beri sedikit air. Aduk rata, masak sebentar sampai mengental. Koreksi rasa, masukkan ayam dan daun bawang. Aduk-aduk, matikan api. Siap disajikan.

Resep-resep olahan dada ayam di atas tidak sulit untuk kamu tiru di rumah, lho. Sehingga ini juga bisa dijadikan pilihan buat kamu yang bosan dengan sajian lauk yang itu-itu saja. Selamat mencoba!