Resep Iga Bakar Bumbu Kecap yang Super Lezat dan Praktis!
Samarinda, IDN Times - Membuka lembaran tahun baru bersama keluarga dan sahabat merupakan momentum istimewa. Biar suasana makin seru, kenapa nggak coba bikin menu spesial seperti iga bakar bumbu kecap? Perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma smokey dari iga bakar dijamin bikin semua orang ketagihan! Cocok banget buat pesta BBQ di halaman rumah atau makan malam santai yang tetap berkesan.
Kabar baiknya, resep ini gampang banget dibuat. Bahan-bahannya simpel dan langkah masaknya juga nggak ribet. Dengan iga yang empuk dan bumbu kecap yang meresap sampai ke tulang, kamu bisa jadi chef andalan di malam tahun baru nanti.
Yuk, coba bikin dan rasakan serunya!
1. Bahan-bahan iga bakar
Bahan-bahan untuk Rebus Iga:
- 2 kg iga sapi
- 1.300 ml air
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 5 cm jahe, geprek
- 1 buah lengkuas besar, geprek
- 2 buah pala
- 5 butir cengkeh
- ½ sdm lada hitam
- 2 blok kaldu sapi
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica
Bahan untuk Bumbu Bakar Kecap:
- 100 gram kacang tanah, sangrai
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah besar
- 4 gram terasi
- 25 gram gula merah
- ¾ sdt garam
- ¾ sdt kaldu bubuk
- 2 buah jeruk limau
- 300 ml air
- Margarin untuk olesan
2. Cara membuat
Cara Masak:
- Rebus iga bersama semua bahan rebusan. Kalau mau praktis, presto selama 45-60 menit sampai daging empuk.
- Untuk bumbu bakar, blender bawang putih, cabai, kacang tanah, terasi, dan bahan lainnya hingga halus.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan kecap manis, saus tiram, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
- Masukkan iga rebus ke dalam bumbu, tambahkan sedikit kuah rebusan, lalu masak hingga bumbu meresap dan mengental.
- Oles iga dengan margarin yang dicampur bumbu bakar, lalu panggang di atas bara api atau teflon sampai kecokelatan.
- Sajikan dengan perasan jeruk limau untuk rasa segar yang maksimal.
3. Tips membuat iga bakar kecap
Tips Anti Gagal untuk Iga Bakar yang Juara:
- Pilih iga dengan daging yang tebal dan sedikit lemak untuk tekstur juicy.
- Pastikan iga direndam bumbu minimal 2 jam biar rasanya lebih meresap.
- Bakar dengan api sedang sambil terus diolesi bumbu agar tidak gosong.
Iga bakar bumbu kecap ini nggak cuma enak, tapi juga bisa bikin momen kumpul jadi lebih istimewa. Sajikan dengan nasi hangat, sambal pedas, dan lalapan biar makin mantap. Yuk, ciptakan kenangan manis bersama keluarga dan teman di awal tahun baru dengan hidangan spesial ini.
Selamat mencoba dan semoga tahunmu penuh keberuntungan!
