Resep Schotel Custard Tape Madu yang Wajib Kamu Coba, Bikin Ngiler!
Balikpapan, IDN Times - Custard, siapa sih yang nggak kenal dengan saus manis, lembut, dan kenyal ini? Dibuat dari campuran susu, telur, dan gula yang dipanaskan, custard sering banget jadi bintang utama di berbagai hidangan penutup.
Nah, ada satu olahan custard yang harus banget kamu coba: schotel custard tape madu. Kombinasi manisnya custard vanilla dan aroma khas tape madu dijamin bikin kamu nggak tahan buat langsung mencicipi.
Penasaran? Yuk, intip resep dari Tintin Rayner ini dan coba recook di rumah!
1. Bahan Membuat Schotel Tape Madu
- 900 gram tape madu (iris-iris)
- 50 gram butter
- 50 gram terigu protein sedang
- 500 gram susu cair
- 6 sdm gula pasir
- 1 sdt garam Himalaya
- 1 sdm vanilla
- 200 gram kismis atau cranberry
- 150 gram keju parut untuk taburan
- 8 butir telur kocok lepas (6 butir untuk adonan, 2 butir untuk topping)
2. Cara Membuat Schotel Tape Madu
Langkah-langkah Membuat Schotel Custard Tape Madu
- Lelehkan Butter
Panaskan butter di atas pan dengan api kecil hingga meleleh. - Buat Adonan Dasar
Masukkan terigu, aduk sampai bergerindil. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan mengental. - Campurkan Bahan Utama
Masukkan 6 telur kocok, gula, vanilla, garam, dan potongan tape madu. Aduk rata dan sisihkan. - Siapkan Cup Aluminium Foil
Masukkan potongan tape ke dalam cup, tuang adonan custard ke atasnya. Ulangi sampai semua adonan habis. - Tambahkan Topping
Beri 1 sdm telur kocok, taburan keju parut, dan kismis di atasnya. - Panggang Adonan
Panaskan oven, panggang adonan di suhu 180°C selama 35–40 menit (atau sesuaikan dengan oven masing-masing). - Sajikan!
Angkat dari oven dan biarkan dingin sejenak. Schotel custard tape madu siap menemani waktu santaimu!
3. Tips Memilih Tape Singkong untuk Membuat Schotel Custard
Biar hasilnya maksimal, kamu perlu pilih tape singkong yang pas, lho. Berikut tipsnya:
- Pilih Tape Madu Berkualitas
Gunakan tape singkong dari jenis singkong mentega kuning dan ragi yang bagus. Ciri-cirinya: manis, lembut, empuk, dan sedikit berair. - Perhatikan Masa Fermentasi
Tape yang matang sempurna biasanya empuk di seluruh bagian dan berair. - Hindari Tape yang Terlalu Basah atau Kering
Tape terlalu basah bikin custard lembek, sedangkan yang terlalu kering bikin rasanya kurang "nendang." - Simpan dengan Benar
Tape singkong paling baik diolah dalam 3 hari setelah pembelian. Kalau terlalu lama, rasanya berubah pahit dan kurang enak.
Schotel custard tape madu ini nggak cuma pas buat camilan, tapi juga bisa jadi ide jualan yang laris manis! Yuk, cobain resepnya dan bikin dapurmu harum dengan aroma tape madu dan custard vanilla. Dijamin bikin kamu ketagihan!
